Oeufs cocottes sur fondue de poireaux et jambon cru

     Allez un peu de salé pour une fois, ça ne peut pas faire de mal ! Cette recette fait partie des classiques de la maison quand on est peu nombreux (autrement dit quand il n’y a que ma mère et moi à la maison). Une autre façon de manger les oeufs, plus originale que les oeufs au plat ou l’omelette mais tout aussi simple et rapide à faire, et déclinable à volonté. Il n’y a qu’à faire parler vos envies. Du coup pour moi ce sera fondue de poireaux et jambon cru, association que j’adore. Une pure tuerie en bouche selon moi. La perfection se trouve dans la simplicité !

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Durée : 12mn de préparation + 8mn de cuisson

Pour 4 oeufs cocottes

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Ingrédients :

• 2 blancs de poireaux
• 30g de beurre
• 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 4 cuillères à soupe de crème liquide
• 2 tranches de jambon cru
• 4 oeufs
• sel, poivre
• gruyère râpé

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Recette :

• Lavez et émincez les blancs de poireaux. Faites chauffer le beurre et l’huile dans une poêle puis saisissez les poireaux (feu vif) pendant 3 à 5 minutes en remuant. Salez et poivrez. Laissez ensuite mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes. Incorporez enfin 2 cuillères à soupe de crème.
• Préchauffez le four à 220° (th 7-8) et beurrez quatre ramequins individuels. Répartissez la fondue de poireaux au fond des ramequins puis le jambon cru coupé en petits morceaux. Cassez ensuite 1 oeuf dans chaque ramequin puis ajoutez le reste de crème (soit 1/2 cuillère à soupe par récipient). Salez et poivrez puis parsemez de gruyère râpé. Enfournez pour 8 minutes environ. Sortez les ramequins dès que les oeufs sont pris. Servez chaud.

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Source : Adaptation du petit larousse cuisinier