Crumb cake poire/chocolat

     ENFIN !!!! JE SUIS DE RETOUR ! Après un mois d’absence et de concours, j’ai pu retrouver le chemin de la cuisine et ça fait un bien fou ! Tout ça m’a vraiment beaucoup manqué !!! Toujours pas de recette thématique même avec la St Patrick et Pâques dans le coin puisque je n’ai pas eu le temps mais je reviens vers vous avec ma recette coup de coeur du moment, et plutôt à la mode, puisqu’il s’agit d’un crumb cake !

     Cette recette n’a pas reçu une adhésion totale sur le concept. Mon père aurait enlevé le crumble et mis plus de chocolat dans le gâteau, ma soeur aurait enlevé le gâteau et gardé le crumble. Beaucoup d’hésitations mais aussi beaucoup de plaisir à la dégustation : les invités ont adoré ! Le moelleux du gâteau associé au croustillant du crumble est terrible et le mélange poire/chocolat est frais et gourmand tout en étant peu sucré. Je ne peux que vous conseiller de vous lancer 😉

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Temps : 30mn de préparation + 35mn de cuisson

Conservation : quelques jours dans du papier d’alu ou une boite en métal

Pour un moule carré de 20cm (≈10 pers.)

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Ingrédients :

Pour le gâteau :

  • 3 oeufs
  • 130g de sucre en poudre
  • 100g de beurre fondu
  • 50g de fromage blanc
  • 170g de farine
  • 1 càc de levure chimique
  • 50g de pépites de chocolat
  • 4 poires (environ 500g pelées et épépinées)

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Pour le crumble :

  • 100g de beurre froid
  • 100g de sucre roux
  • 30g de cacao amer non sucré
  • 120g de farine

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Recette :

Pour le gâteau :

  • Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le beurre fondu et le fromage blanc, puis la farine et la levure. Ajoutez enfin les pépites de chocolat et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Beurrez et farinez un moule carré de 20cm et versez la pâte dedans.
  • Épluchez les poires, épépinez les et coupez-les en petits morceaux. Déposez-les sur le gâteau et enfoncez-les dans la pâte.
  • Préchauffez le four à 180°.

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Pour le crumble :

  • Mélangez le beurre, le sucre, le cacao et la farine du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Répartissez le crumble sur le gâteau. Enfournez pour 35mn. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche. Laissez refroidir et démoulez.

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Source : Crumb cakes

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6 réflexions sur “Crumb cake poire/chocolat

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