Lemon cake

     Aujourd’hui une recette de gâteau au citron que j’ai trouvé sur le blog de C’est ma fournée. Il est extrêmement moelleux, avec un goût vraiment doux de citron. Il m’a énormément fait penser au cake ultime au citron de Bernard (toujours indétrôné dans mon coeur). J’ai uniquement divisé les proportions de sirop par deux car il y en avait vraiment de trop (et enlevé un peu de sucre comme d’hab). Je redoutais que le gâteau devienne spongieux si je mettais tout et le résultat m’est parfaitement convenu comme cela. En l’absence d’un moule de 18cm en ma possession, j’ai du utiliser un moule de 20cm et donc adapter la cuisson à mon moule.

.

IMG_20190403_210344__01__01

.

Temps : 10mn de préparation + 40mn de cuisson
Conservation : Plusieurs jours dans du papier d’alu
Pour un gâteau de 20cm de diamètre

.

Ingrédients :

Pour le gâteau :

  • 125g de beurre
  • 125g de sucre glace
  • les zestes d’un citron et demi non traité
  • 3 oeufs
  • 70g de jus de citron (environ 1 citron et demi)
  • 150g de farine
  • 1/2 càc de levure chimique

.

Pour le sirop :

  • 37.5cL d’eau
  • 15g de sucre
  • 5g de jus de citron

.

IMG_20190403_210249__01

.

Recette :

  • Préchauffez le four à 160°. Faites fondre le beurre et ajoutez-y le sucre glace et les zestes de citron. Mélangez bien puis incorporez les œufs en essayant de ne pas trop introduire d’air dans la pâte. Ajoutez ensuite le jus de citron puis la farine avec la levure. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Beurrez et farinez un moule de 20cm de diamètre, versez la pâte dedans puis enfournez pour 40mn (50mn/1h si vous avez un moule de 18cm comme dans la recette initiale). La pointe d’un couteau doit ressortir parfaitement sèche.
  • 5mn avant de sortir le gâteau du four, préparez le sirop. Portez à ébullition l’eau, le sucre et le jus de citron ensemble pendant 3mn. Sortez le gâteau du four, laissez le refroidir quelques minutes puis démoulez le sur une grille et imbibez-le avec la totalité du sirop à l’aide d’un pinceau si nécessaire.

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s