Tartes, choux & feuilletés

Brick / pâte filo :

Croustade aux pommes de C. Lignac

Nems banane chocolat

Choux :

Chouquettes

Choux à la crème fourrés aux fraises

Choux croustillants au chocolat (Hermé x Michalak)

Profiteroles

Éclairs :

Éclairs mousseline vanille et brunoise de mangue

Feuilletés :

Chaussons aux pommes

Millefeuille crème diplomate rhum/ vanille (Hermé x Michalak)

Palmiers ou Palmitos maison

Roses feuilletées aux pommes

Tresses feuilletées cerises chocolat

Flans pâtissiers :

Flan pâtissier à la vanille de C. Felder

Flan pâtissier au chocolat de Yann Brys

Galettes des rois :

Galette des rois à la crème d’amande ou Pithiviers

Galette des rois à la frangipane de P. Hermé

Galettes des rois à la frangipane au chocolat (orange et oranges confites)

Galette des rois à la frangipane noix de pécan-sirop d’érable

Galette des rois confit de citron/
noisettes

Galettes des rois framboise chocolat

Galettes des rois oranges confites et pépites de chocolat

Galette des rois noisettes/chocolat au lait

Galette des rois pistache griottes

Galette des rois pomme/amande saveur pain d’épices

Tartes :

Tarte au chocolat

Tarte au citron meringuée

Tarte amandine poire chocolat

Tarte aux framboises de C. Lignac

Tarte aux myrtilles

Tarte aux noix de pécan

Tarte aux pralines roses

Tarte citrouille et crumble pécan

Tarte fine aux pommes

Tarte pâtissière aux fraises

Tarte rustique abricot noisette

Tarte tatin de C. Michalak

Tarte tatin de P. Conticini

Tartelettes 100% fraises