Crumble noisette bananes flambées/nutella

Je sais que je vous avais parlé de gâteaux pour affronter la rentrée comme il se doit mais j’ai continué à avoir des déconvenues en cuisine. Les semaines se suivent et se ressemblent décidément ! Mais pour vous faire patienter, je compte bien vous faire succomber avec ce dessert qui j’en suis sure fera des heureux ! Il s’agit d’un crumble noisettes avec des bananes flambées au rhum et du nutella : un délice ! Évidemment si des enfants sont de la partie, vous pouvez tout simplement faire caraméliser les bananes à la poêle sans l’option flambage au rhum 😉

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Temps : 20mn de préparation + 20mn de cuisson
Conservation : 2/3j au réfrigérateur recouverts de papier film
Pour 4 énormes crumbles individuels (soit 4 à 8 personnes)

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Ingrédients :

Pour les bananes flambées :

  • 4 bananes
  • 20g de beurre
  • 20g de cassonade
  • 5cL de rhum ambré

Pour le crumble noisette :

  • 75g de cassonade
  • 75g de farine
  • 60g de poudre de noisettes
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 75g de beurre froid
  • 4 cuillères à soupe de nutella

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Recette :

Pour les bananes flambées :

  • Faîtes fondre le beurre dans une grande sauteuse sur feu moyen. Coupez vos bananes en deux dans le sens de la longueur et déposez-les dans la poêle. Dorez-les de chaque côté puis saupoudrez-les de cassonade. Retournez-les à nouveau afin qu’elles caramélisent légèrement de chaque côté. Versez le rhum sur les bananes et flambez-les à l’aide d’une allumette, d’un allume feu ou d’un briquet. (Attention à bien éteindre le feu avant si vos plaques fonctionnent au gaz pour éviter tout incident). Une fois les flammes éteintes, réservez.

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Pour le crumble noisette :

  • Mélangez la cassonade, la farine, la poudre de noisettes et la fleur de sel dans un saladier. Coupez votre beurre en dés, versez-le dans le saladier avec les poudres puis travaillez-le avec les doigts afin d’obtenir une texture sableuse comme une chapelure.

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Pour le montage et la cuisson :

  • Préchauffez le four à 200°. Coupez les bananes en rondelles puis répartissez-les dans 4 moules individuels. Versez votre nutella dans un bol et réchauffez-le une dizaine de secondes au micro-ondes pour le détendre. Répartissez-le ensuite sur les bananes flambées puis recouvrez de pâte à crumble (vous en aurez une belle épaisseur, ce dessert est très gourmand). Enfournez 20mn environ : la pâte à crumble doit être bien dorée. Servez encore chaud.

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Note : Mes proportions vous donneront 4 énormes crumbles. S’agissant d’un dessert très consistant, n’hésitez pas à en faire 6 avec ces proportions (voire 8 si vous avez eu un repas un peu copieux).

Bananes flambées au rhum

     S’il y a une chose qui manque sur mon blog en terme de sucré, c’est bien les fruits. Que ce soit dans leur forme naturelle ou transformés en gâteau, mousses, crèmes et tutti quanti, il y en a au final trop peu sur mon blog qui privilégie bien plus la gourmandise du chocolat (même si je tente d’y remédier ces derniers temps). Afin d’amorcer le renouveau que je souhaite pour cette nouvelle année qui devrait apporter plus de variété dans mon arsenal culinaire (classiques de la pâtisserie française, cocktails, etc), je vous présente un dessert aussi facile à faire que gourmand : les bananes flambées au rhum ! Un délice 😀 (qui permet de se débarrasser des bananes un peu trop faites en plus !!!)

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Temps : 5mn de préparation
Conservation : à consommer immédiatement
Pour 2 personnes

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Ingrédients :

  • 10g de beurre
  • 2 bananes
  • 10g de sucre vanillé ou de cassonade
  • 30g de raisins secs (optionnel mais personnellement j’adore car ils se marient parfaitement au rhum et à la banane !)
  • 5cL de rhum ambré

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Recette :

  • Faîtes fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen. Coupez vos bananes en deux dans le sens de la longueur et déposez-les dans la poêle. Dorez-les de chaque côté puis saupoudrez-les de sucre. Retournez-les à nouveau afin qu’elles caramélisent légèrement de chaque côté. Ajoutez les raisins secs si vous le désirez. Versez le rhum sur les bananes et flambez-les à l’aide d’une allumette, d’un allume feu ou d’un briquet. (Attention à bien éteindre le feu avant si vos plaques fonctionnent au gaz pour éviter tout incident). Une fois les flammes éteintes, servez immédiatement les bananes flambées avec les raisins secs accompagnées de chantilly, de glace à la vanille ou même de chocolat.