Lait chaud au miel et à la cannelle

Bonsoir à tous ! Aujourd’hui je vous propose une boisson super réconfortante. J’étais partie au début sur l’optique de vous trouver une recette hyper rapide de chai tea latte (peut-être ma boisson préférée) mais c’est une recette qui demande du temps pour être développée et obtenir un résultat qui vaille le coup. C’est une boisson dans laquelle il faut laisser du temps aux arômes pour se développer et pour laquelle trouver le bon équilibre entre la quantité de thé et de lait pour avoir une texture bien douce et crémeuse n’est pas évident. Du coup je me suis rabattue sur une boisson bien plus rapide à faire et qui demande bien moins d’ingrédients et de matériel: le lait chaud au miel et à la cannelle. C’est tout aussi bon et réconfortant (perso, je suis super fan !!!) et ça vous permettra d’attendre la période de Noël, au coin du feu, emmitouflés dans un plaid de façon très agréable 😉

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Temps : 5mn de préparation + 10mn d’infusion
Pour un ÉNORME mug ou deux tasses

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Ingrédients :

• 200mL de crème liquide entière
• 300mL de lait
• 2 cuillères à soupe de miel (45g environ)
• 2 cuillères à café de cannelle en poudre

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Recette :

• Chauffez doucement la crème et le lait avec le miel jusqu’à ce que le miel fonde puis ajoutez la cannelle et portez à ébullition. Retirez du feu et laissez infuser à couvert 10mn. Donnez un petit coup de mixeur plongeant pour faire mousser le lait et casser les « paquets d’épices » qui auraient pu se former et servez immédiatement.

Milk-shake au chocolat

     Les beaux-jours se retirent mais pourquoi ne pas craquer pour un dernier milk-shake, au chocolat, super gourmand (surtout que je vous ai donné toutes les clés en main pour le faire la semaine dernière ici et ici) ? Allez c’est parti pour une ultime recette estivale avant de se lancer (malheureusement :'() dans la rentrée scolaire de plein pied !

     J’ai voulu mon milk-shake très chocolaté donc si vous voulez un goût moins prononcé, mettez seulement une cuillère à café de cacao en poudre, voire pas du tout 😉

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Temps : 5mn de préparation
Conservation : Aucune, A DEVORER IMMEDIATEMENT
Pour un énorme milk-shake

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Ingrédients :

• 6 boules de glace au chocolat (375g)
• 120g de lait demi-écrémé
• 2 cuillères à café de cacao
• du coulis au chocolat
• de la chantilly

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Recette :

• Si vous le désirez, décorez l’intérieur de votre verre avec le coulis de chocolat (pour plus de gourmandise). Mixez ensemble la glace, le lait et le cacao jusqu’à ce que le milk-shake soit bien homogène. Versez dans le verre puis surmontez de chantilly et arrosez de coulis au chocolat .

Chocolat frappé à la bergamote

     Voilà une recette de Guillemette que j’ai testée l’été dernier quand j’étais en quête de grande fraîcheur. Toutefois, je ne vous l’avais pas partagée à ce moment là car j’ai trouvé que la recette était assez inadaptée pour l’été finalement. Certes la boisson est rafraichissante mais assez dense comme elle est faite à base de chocolat fondu et non de cacao. Et personnellement l’été je recherche plutôt de la légèreté. Je la trouve donc bien plus conforme à un temps comme celui de ces derniers temps : assez beau mais avec pas mal de vent et des averses qui nous obligent à consommer encore des éléments avec un peu de corps !

     Cette recette est hyper rapide à réaliser et évidemment customisable à l’infini ! N’hésitez pas à tester avec différents thés : à l’orange, à la cannelle, à la menthe (IL FAUT QUE JE TESTE A LA MENTHE !!!), etc !

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Temps : 10mn de préparation + le temps de refroidissement
Conservation : à consommer immédiatement en principe mais vous pouvez le garder au frigo plusieurs jours
Pour 2/3 personnes (si vous faites de grands verres)

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Ingrédients :

• 500mL de lait
• 20g de sucre (à doser selon vos gouts)
• 2 sachets de thé Earl Grey
• 180g de chocolat noir
• 100g de glaçons

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Recette :

• Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec le sucre et les sachets de thé. Laissez infuser 5 minutes hors du feu. Pendant ce temps, hachez le chocolat assez finement. Enlevez les sachets de thé et portez une nouvelle fois à ébullition le lait. Ajoutez le chocolat et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu. Retirez la casserole du feu et laissez un peu refroidir (d’abord dehors puis au frigo si vous voulez aller plus vite).
• Quand le chocolat est a minima tiède (encore mieux froid), versez-le dans un blender avec les glaçons et mixez. Servez immédiatement.

Chocolat chaud au nutella

     Attention bombe calorique et sucrée ! Je n’ai plus de recettes de Noël à vous proposer pour le moment (du fait du peu de chance en terme de choix de nouvelles recettes de bredeles), je vais donc vous proposer en attendant quelques recettes qui restent hivernales dont ce chocolat chaud au nutella. Si vous n’aimez pas le nutella ou pas trop le sucre (je suis personnellement plus adepte de chocolats chauds plus profonds), passez votre chemin. Sinon cette recette sera parfaite pour réchauffer vos vacances (surtout qu’il n’y a rien de plus simple et de plus rapide ) !

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Temps : 5 mn de préparation
Pour 1 gros mug ou 2 tasses

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Ingrédients :

• 300mL de lait
• 3 cuillères à soupe bombées de nutella (soit 75g)
• Facultatif : de la chantilly + 1 peu de nutella pour la déco

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Recette :

• Chauffez sur feu moyen moitié du lait dans une casserole avec le nutella. Mélangez jusqu’à ce que le nutella soit bien dissout. Ajoutez le reste de lait et laissez sur le feu jusqu’à ce que le chocolat soit bien chaud. Versez le chocolat dans le mug (ou les tasses), recouvrez de chantilly et de quelques filaments de nutella (pour se faire personnellement je chauffe une cuillère à café de nutella au micro-ondes une dizaine de seconde pour le fluidifier) puis dégustez.

Lait de poule

     Aujourd’hui je vous propose une boisson de Noël typiquement américaine que vous avez pu voir dans de nombreuses séries télé comme Friends (je me devais donc de l’essayer !) : le lait de poule ou eggnog. Il s’agit d’une boisson lactée épicée (qui me rappelle beaucoup le chaï latte) épaissie avec du jaune d’oeuf. C’est vraiment dé-li-cieux ! La recette normale comprend une bonne dose d’alcool fort (du cherry, du rhum ou du whisky). J’ai essayé et wahou, j’ai vraiment trouvé ça écœurant. J’avais l’impression de boire des shots purs. Je vous conseille donc la recette sans ou avec juste un trait d’alcool.

      Vous pouvez boire le lait de poule chaud ou le laisser refroidir 12h au frigo (les épices imprégneront plus le mélange).

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Temps : 5mn de préparation
Conservation : 5 jours au frigo
Pour 1 gros mug ou 2 petits

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Ingrédients :

• 200mL de lait
• 200mL de crème liquide
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 2 jaunes d’œuf
• 40g de sucre
• (optionnel : un trait de rhum)

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Recette :

• Faîtes chauffer le lait, la crème, les épices et la vanille jusqu’à frémissement en remuant de temps en temps. Dans un cul de poule, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.  Versez le lait sur les jaunes sans cesser de remuer. Ajoutez l’alcool si nécessaire puis servez (ou laissez reposer au frigo 12h selon vos préférences).