Agua fresca à la pastèque

L’été touchant bientôt à sa fin et les journées se faisant de plus en plus fraîches, il va bientôt être temps de changer de ton au niveau des recettes. Il me reste encore quelques recettes estivales à vous proposer mais ensuite on pourra se lancer dans ce que je préfère : les saveurs de l’automne et de l’hiver. A moi les biscuits aux épices, les chocolats chauds et les plats réconfortants… En attendant, voilà une recette d’agua fresca à la pastèque trouvée chez Un déjeuner au soleil pour vos prochains coups de chaud. C’est HYPER rafraîchissant et assez addictif à déguster. Le seul détail que j’ai pu changer est la quantité de sucre que j’ai baissé car je la trouvais trop élevée.

Temps : 5mn de préparation
Conservation : 2/3j dans une bouteille fermée au frigo
Pour environ 1L de boisson

Ingrédients :

  • 500g de pulpe de pastèque sans pépin (soit environ 1kg de pastèque avec la peau)
  • 300mL d’eau
  • 50g de sucre (à adapter suivant la sucrosité de la pastèque)
  • le jus de 4 citrons verts
  • 20 feuilles de menthe

Recette :

  • Versez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une boisson homogène. Filtrez et servez frais avec des glaçons. Pour une jolie présentation, ajoutez des feuilles de menthe et des tranches de citron vert supplémentaires.

Jus de fruits de la passion

Après avoir testé une super recette de limonade aux fruits de la passion, j’ai décidé de renouveler l’expérience en faisant la part encore plus belle à la passion en faisant tout simplement un jus de fruits de la passion. Pour cela, il ne vous faudra que trois ingrédients : du sucre, de l’eau et bien évidemment des fruits de la passion. Simple, efficace et parfait pour se désaltérer !

Temps : 15mn de préparation
Conservation : 2 semaines au frigo dans une bouteille hermétique
Pour 1L de jus

Ingrédients :

  • 50g de sucre
  • 50 + 500mL d’eau
  • 16 fruits de la passion (pour obtenir environ 300mL de jus)

Recette :

  • Commencez par préparer un sirop de sucre. Dans une casserole, versez le sucre et 50mL d’eau et chauffez sur feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissout et le sirop translucide. Réservez. 
  • Coupez les fruits de la passion en deux et prélevez-en la chair à l’aide d’une cuillère à soupe. Versez-la dans un blender et mixez à faible vitesse pendant une trentaine de secondes pour détacher la chair des graines (pas plus pour ne pas les broyer). Passez au tamis afin de récolter le jus et versez celui-ci à nouveau dans le blender avec le sirop de sucre et 500mL d’eau. Mixez rapidement et entreposez au frais jusqu’à dégustation (remuez bien avant de servir).

Agua de lima (citronnade mexicaine)

Ca y est, les beaux jours sont là, il est donc temps d’entamer la saison des boissons fraiches et croyez moi j’ai prévu d’en essayer un bon paquet !!! On commence très traditionnel avec une citronnade mexicaine : l’agua de lima. Comme son nom l’indique, elle est composée de citrons verts en lieu et place de citrons jaunes. Elle est extrêmement facile à réaliser car au lieu de presser les citrons, on va venir ici les mixer puis filtrer : un gain de temps (et de vaisselle) non négligeable. C’est une alternative très rafraîchissante à nos citronnades habituelles, à laquelle on pourrait associer de la menthe par exemple, ce qui la rapprocherait in fine de ce délicieux cocktail qu’est le mojito 😉

Temps : 10mn de préparation
Conservation : 7 à 10j dans une bouteille fermée au frigo
Pour 1,5L de citronnade

Ingrédients :

  • 8 citrons verts
  • 200-250g de cassonade
  • 1L d’eau (froide de préférence sinon il faudra attendre pour déguster la citronnade)
  • des glaçons pour servir

Recette :

  • Épluchez les citrons verts (je vous conseille de les couper en deux, de couper les extrémités puis de couper le reste de la peau, c’est le plus facile et le plus rapide). Déposez-les dans un blender avec 200g de sucre et l’eau. Mixez pendant 2/3mn à pleine puissance pour que la citronnade soit homogène et goûtez. Ajoutez plus de sucre si nécessaire (la quantité finale dépendra de l’acidité de vos citrons et de vos goûts). Passez au tamis pour enlever les éventuels résidus puis versez dans une bouteille. Servez frais avec des glaçons.

Jus pastèque pomme fraise

Pour bien finir la semaine, je vous propose un jus particulièrement frais que j’ai piqué à Chef Nini. Vous n’aurez besoin que de trois fruits pour un résultat délicieux, parfait pour l’été !

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Temps : 10mn de préparation
Conservation : 24h dans une bouteille bien étanche (après il n’y aura plus de vitamine)
Pour environ 1.5L

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Ingrédients :

  • une-demie pastèque
  • 2 pommes (type Pink Lady)
  • 250g de fraises

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Recette :

  • Prélevez la chair de la pastèque à l’aide d’une cuillère à soupe ou d’un couteau et coupez-la en morceaux. Nettoyez les pommes, essuyez-les et coupez-les en morceaux. Passez le tout dans votre extracteur de jus (si vous avez une centrifugeuse il faudra aussi enlever les pépins des pommes). Lavez, équeutez et mixez les fraises. Ajoutez le jus pomme/pastèque à la purée de fraise et mixez le tout ensemble une dernière fois. Dégustez avec des glaçons.

Thé glacé fraise et menthe

Avec un temps comme celui qu’on a en ce moment, on préférerait se mettre sous un plaid avec un chocolat chaud à regarder nos séries préférées sur Netflix plutôt que lézarder dehors avec une boisson rafraichissante. Malheureusement cela fait plusieurs semaines que je me suis lancée dans les recettes estivales et je n’ai plus de gâteau au chocolat super réconfortant dans les tiroirs à vous proposer. Ce sera donc thé glacé aujourd’hui : une recette que vous pourrez faire dès le retour du soleil ! L’année dernière je vous avais proposé un thé glacé très intense à la pêche que j’aime toujours autant. Sur le même modèle j’ai donc fait un thé glacé à la fraise et à la menthe. Il est presque tout aussi bon mais le goût de la fraise disparait très vite, il faut donc le consommer rapidement !

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Temps : 10mn de préparation et une nuit de réfrigération
Conservation : ce thé glacé se conserve plusieurs jours dans une bouteille au frigo mais l’intensité de son goût diminue très vite, je vous conseille donc de le boire dans la journée
Pour un peu plus d’un litre de thé glacé

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Ingrédients :

  • 350g de fraises
  • 20g de feuilles de menthe
  • 40g de sucre (à adapter selon vos fraises)
  • 1L d’eau tiède
  • 6g de thé à la fraise
  • 1 citron

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Recette :

  • Commencez par mettre quelques fraises, quelques feuilles de menthe et moitié du citron de côté pour le lendemain. Ensuite, lavez les fraises, équeutez-les, coupez-les grossièrement puis mixez-les. Réservez. Déposez la menthe avec le sucre dans une grande carafe. A l’aide d’un pilon, écrasez-la délicatement. Ajoutez la purée de fraise, l’eau tiède, le thé et le jus de la 2e moitié du citron. Laissez infuser une nuit au réfrigérateur.
  • Le lendemain, filtrez, ajoutez les fraises, la menthe et le demi citron coupé en rondelles que vous aviez mis de côté et servez immédiatement avec des glaçons !

Thé glacé intense à la pêche

     Aujourd’hui, je vous livre mon secret pour un thé glacé encore plus intense que celui que vous achetez en magasin et ce pour deux fois moins de calories ! Vous ne serez pas déçus 😉

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Temps : 5mn de préparation et une nuit de réfrigération
Conservation : plusieurs jours dans une bouteille au frigo
Pour 1L de thé glacé

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Ingrédients :

  • 3 pêches jaunes bien mûres
  • 40g de sucre
  • 4 sachets de thé (pêche/mangue pour moi pour encore plus renforcer le goût)
  • 1L d’eau tiède
  • des glaçons

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Recette :

  • Lavez les pêches, dénoyautez-les, coupez-les grossièrement puis mixez-les. Versez la purée ainsi obtenue dans une grande carafe (ou un récipient quelconque si vous n’avez pas une carafe assez grande) avec le sucre, les sachets de thé et l’eau. Laissez infuser une nuit au frigo, filtrez et servez immédiatement avec des glaçons !