Cidre chaud aux épices (ou mulled cider)

     La température extérieure est désormais telle que sortir sans gants et bonnet s’apparente à une mort à petit feu causée par le vent qui semble porter des petits coups de couteau à chacun de ses souffles. Il est donc temps de déclarer ouverte la saison des boissons chaudes (très chaudes) et épicées (et même un peu alcoolisées parfois). Ayant déjà fait du vin chaud (un délice), je me suis demandée ce qu’une version plus douce donnerait. C’est là que m’est venue l’idée de faire du cidre chaud aux épices sur le modèle de mon jus de pomme chaud. J’ai tout d’abord tenté une version avec des fruits (comme pour le vin chaud) mais j’ai trouvé que ces derniers prenaient trop le pas sur la pomme qu’on ne sentait plus du tout du fait de sa douceur. J’ai donc ensuite opté pour une réalisation totalement exempte de fruit (vous pouvez ajouter un peu d’orange bio si vous désirez, mais rien de plus) avec la même dose d’épices que dans le vin chaud de Christophe Felder mais beaucoup moins de sucre évidemment et je suis très satisfaite du résultat. Ce cidre chaud se boit comme du petit lait 😉

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Temps : 10mn
Conservation : aucune (à boire chaud évidemment)
Pour un peu moins d’un litre de cidre chaud

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Ingrédients :

  • 1 bouteille de cidre de pomme brut (de 75cL)
  • 100mL d’eau
  • 50 à 60g de sucre semoule (à adapter selon votre cidre et votre goût)
  • 2 bâtons de cannelle
  • 2 étoiles d’anis
  • 2 clous de girofle
  • 1 pointe de couteau de noix de muscade râpée

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Recette :

  • Mettez tous les ingrédients dans une casserole et portez le tout à ébullition. Laissez frémir de 5 à 10mn en remuant de temps à autres. Filtrez à l’aide d’un chinois. Servez et dégustez !

 

Jus de citrouille

     Halloween 2019, c’est partiiii !!! Cette année j’ai décidé de m’y prendre tôt et si vous me suivez sur Instagram, vous avez pu voir un aperçu de toutes mes créations du week-end (plus de 10h de cuisine en tout, autant vous dire que ça m’a bien occupée !). Je me suis orientée vers quelque chose de plus « magique » qu’effrayant cette fois-ci car j’étais en manque d’inspiration et l’univers fantastique a toujours bercé toutes les composantes de ma vie (imagination, lecture, cinéma, etc).  Dans tout ce que j’ai pu tester (soit 6 recettes), une seule ne vous sera pas proposée dans les deux semaines qui arrivent : la recette de la bièraubeurre. En effet, j’ai testé celle proposée par Gastronogeek et présentée comme LA meilleure bièraubeurre qui existe et… c’était sincèrement ignoble… La recette était composée entre autre de bière, de beurre et de glace et les couches de gras se dissociaient après quelques secondes de repos. Yeuuurk. Après, je pense sincèrement que si les recettes françaises de bièraubeurre ne fonctionnent pas c’est à cause de leur appellation trompeuse. En effet le butterbeer anglais est devenu logiquement le bièraubeurre français. Mais l’appelation « butter – beer » ne viendrait pas à mon sens de beurre ajouté dans de la bière mais plus du butterscotch qui est un caramel écossais (le mot butter fait alors référence au beurre qui compose le caramel avec le sucre et la crème comme dans le caramel au beurre salé français). Cela paraitrait plus cohérent avec les livres de J.K. Rowling qui décrivent son goût comme doux, sucré et caramélisé. En définitif, il s’agirait plus de bière au caramel que de bière… au beurre ;). Des recherches que j’approfondirai en ce sens pour l’année prochaine où je vous livrerai très certainement MA vision de la recette de la bièraubeurre.
Enfin bref, très large digression de ma part sur le sujet xD. Si l’on revient à nos moutons, concernant cette recette de jus de citrouille, elle est quant à elle délicieuse. Le goût de citrouille n’est pas trop prononcé (je sais que cela peu effrayer les plus réfractaires à la courge :p) et les épices rappellent les jus de pommes chauds sur les marchés de Noël. Vraiment parfait à déguster le week-end prochain en révisant vos cours de potion à Poudlard 😉

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Temps : 5mn de préparation
Conservation : 2/3j au frigo
Pour 1,5L environ

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Ingrédients :

  • 300g de purée de potiron (maison ou tout simplement en faisant cuire comme indiqué sur le sachet des cubes de potiron surgelés de chez Picard puis en les mixant (attention il faut faire cuire plus de potiron que la quantité de purée demandée car cette dernière sera moindre du fait de l’évaporation, 300g de purée de potiron = 535g de potiron surgelé environ))
  • 1l de jus de pommes
  • 125g de confiture d’abricots
  • 1 cuillère à café de cannelle ou d’épices à pain d’épices

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Recette :

  • Mixez la purée de potiron avec le jus de pomme puis, une fois homogène, avec la confiture d’abricots puis épicez le jus de citrouille à votre convenance ! Gardez au frais jusqu’au moment de servir.

Milk-shake au chocolat

     Les beaux-jours se retirent mais pourquoi ne pas craquer pour un dernier milk-shake, au chocolat, super gourmand (surtout que je vous ai donné toutes les clés en main pour le faire la semaine dernière ici et ici) ? Allez c’est parti pour une ultime recette estivale avant de se lancer (malheureusement :'() dans la rentrée scolaire de plein pied !

     J’ai voulu mon milk-shake très chocolaté donc si vous voulez un goût moins prononcé, mettez seulement une cuillère à café de cacao en poudre, voire pas du tout 😉

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Temps : 5mn de préparation
Conservation : Aucune, A DEVORER IMMEDIATEMENT
Pour un énorme milk-shake

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Ingrédients :

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Recette :

  • Si vous le désirez, décorez l’intérieur de votre verre avec le coulis de chocolat (pour plus de gourmandise). Mixez ensemble la glace, le lait et le cacao jusqu’à ce que le milk-shake soit bien homogène. Versez dans le verre puis surmontez de chantilly et arrosez de coulis au chocolat .

Smoothie pêche fraises

     Un nouveau smoothie avec des saveurs bien estivales : fraises et pêche, pour un maximum de plaisir fruité cet été ! Rien à dire de plus 😉

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Temps : 10mn de préparation
Conservation : à consommer immédiatement
Pour 2 gros smoothie

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Ingrédients :

  • 250g de fraises
  • 200g de chair de pêche (environ 1 pêche et demie)
  • 125g de yaourt nature
  • 375mL de lait demi-écrémé

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Recette :

  • Lavez et équeutez les fraises. Lavez la peau des pêches et coupez-les en gros morceaux. Placez les fruits, le lait et le yaourt dans votre blender et mixez jusqu’à ce que le smoothie soit bien homogène. Servez immédiatement.

Smoothie melon cerises

     Bon là vous allez peut-être trouver que ça commence à faire beaucoup. 4 recettes liquides sur les 5 dernières dont 4 boissons. Abuserais-je un peu trop ? Promis j’ai différents types de recettes en stock qui arrivent mais ce smoothie était si délicieux que je voulais vous en faire profiter ! L’association fonctionne (à ma surprise) parfaitement bien et vous n’aurez besoin que de 3 ingrédients pour le réaliser (sans sucre ajouté en plus, le pied) ! Parfait pour caler une petite faim sans culpabiliser ou juste pour se faire plaisir 😀

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Temps : 10mn de préparation (9 pour dénoyauter et 1 pour mixer :p)
Conservation : à consommer immédiatement
Pour 1 smoothie

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Ingrédients :

  • 200g de cerises (soit environ 165g une fois dénoyautées)
  • 100g de melon (environ 1/4 d’un melon de taille moyenne)
  • un yaourt à la vanille de 125g

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Recette :

  • Lavez vos cerises, équeutez-les et dénoyautez-les. Déposez-les dans le mixeur avec le yaourt et le melon coupé en morceaux. Mixez jusqu’à ce que le smoothie soit lisse.

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« Variantes » : Il s’agit ici pour moi des proportions permettant d’obtenir un smoothie équilibré aux goûts. Si vous voulez renforcer le gout des cerises, utilisez 260g (soit 215g dénoyautés environ) et si vous voulez renforcer celui du melon, mettez en 125g !

Detox water menthe/citron vert

     Malgré le fait que le temps ne soit toujours pas plus clément, j’ai décidé de continuer sur un peu de fraicheur. Il s’agit ici d’une astuce minute, plus que d’une recette soyons honnêtes (de simples proportions pour vous aiguiller en somme), afin de parfumer les tonnes d’eau que vous serez amenés à boire cet été. Je pense que je vous en proposerai plusieurs dans les prochains mois car j’adore le concept simple mais efficace qui donne l’impression de se faire plaisir sans culpabiliser (un peu comme les nice cream). Parce que oui, la recette est dépourvue de sucre afin de ne pas nuire à la bonne tenue de vos maillots (ne vous inquiétez pas, pour ça j’aurai bientôt des recettes de glace à vous proposer ;)). Je suis quand même consciente que l’acidité du citron vert peut ne pas plaire à tout le monde. Vous pouvez ainsi vous permettre de glisser une cuillère à café dans la bouteille afin d’adapter cette boisson à vos gouts évidemment (le côté detox passera en retrait évidemment mais le goût reste sympa).

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Temps : 5mn de préparation + quelques heures de refroidissement
Conservation : quelques jours au frigo
Pour 1L d’eau aromatisée

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Ingrédients :

  • 1 litre d’eau
  • 1 citron vert non traité
  • 20g de branches de menthe fraiche

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Recette :

  • Lavez le citron et la menthe. Coupez le citron vert en tranches de quelques millimètres d’épaisseur. Glissez-le citron avec la menthe dans une bouteille d’un litre (essayez d’en choisir une avec un goulot plutôt large car vous devrez non seulement mettre les ingrédients ce qui s’avère facile mais surtout les enlever ce qui s’avère bien plus dur…). Ajoutez un peu de sucre si vous le désirez. Remplissez la bouteille avec de l’eau et laissez refroidir au frigo quelques heures a minima (une nuit reste le must) afin que le parfum se développe.
  • Petite astuce : Si vous videz la bouteille assez rapidement, vous pouvez remettre de l’eau immédiatement dedans et recommencer le processus (une à deux fois) car le citron et la menthe auront encore assez de punch pour parfumer le tout.

 

 

Citronnade

     Comme l’été a enfin décidé de montrer son nez, mes recettes peuvent enfin évoluer. Bon ok il y aura toujours recettes de gâteaux au chocolat qui se glisseront dans mes posts mais le temps est venu des boissons rafraichissantes et des glaces ! Je voulais vous proposer aujourd’hui des bâtonnets glacés au chocolat fudge mais la recette était bien plus fudgy que glacée, impossible de démouler. Du coup je me suis rabattue sur cette citronnade beaucoup moins sucrée que tout ce que vous trouverez d’industriel pour un résultat plus parfumée et qui plaira tout autant à vos papilles, très rapide à faire et très désaltérante !

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Temps : 5mn de préparation + 1h de réfrigération
Conservation : 2/3j au frigo
Pour environ 750mL de citronnade (3 personnes)

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Ingrédients :

  • 140mL de jus de citron (soit le jus de 4 citrons moyens)
  • 600mL d’eau (pétillante si vous voulez)
  • 45g de sucre (à adapter selon vos gouts et l’acidité de vos citrons)

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Recette :

  • Pressez les citrons et versez le jus obtenu dans une bouteille d’un litre environ. Ajoutez l’eau et le sucre (à adapter selon l’acidité). Fermez la bouteille, secouez et laissez reposer une heure au frigo pour que le sucre ait bien le temps de se dissoudre. Servez avec des glaçons pour encore plus de fraicheur !

Chocolat frappé à la bergamote

     Voilà une recette de Guillemette que j’ai testée l’été dernier quand j’étais en quête de grande fraîcheur. Toutefois, je ne vous l’avais pas partagée à ce moment là car j’ai trouvé que la recette était assez inadaptée pour l’été finalement. Certes la boisson est rafraichissante mais assez dense comme elle est faite à base de chocolat fondu et non de cacao. Et personnellement l’été je recherche plutôt de la légèreté. Je la trouve donc bien plus conforme à un temps comme celui de ces derniers temps : assez beau mais avec pas mal de vent et des averses qui nous obligent à consommer encore des éléments avec un peu de corps !

     Cette recette est hyper rapide à réaliser et évidemment customisable à l’infini ! N’hésitez pas à tester avec différents thés : à l’orange, à la cannelle, à la menthe (IL FAUT QUE JE TESTE A LA MENTHE !!!), etc !

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Temps : 10mn de préparation + le temps de refroidissement
Conservation : à consommer immédiatement en principe mais vous pouvez le garder au frigo plusieurs jours
Pour 2/3 personnes (si vous faites de grands verres)

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Ingrédients :

  • 500mL de lait
  • 20g de sucre (à doser selon vos gouts)
  • 2 sachets de thé Earl Grey
  • 180g de chocolat noir
  • 100g de glaçons

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Recette :

  • Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec le sucre et les sachets de thé. Laissez infuser 5 minutes hors du feu. Pendant ce temps, hachez le chocolat assez finement. Enlevez les sachets de thé et portez une nouvelle fois à ébullition le lait. Ajoutez le chocolat et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu. Retirez la casserole du feu et laissez un peu refroidir (d’abord dehors puis au frigo si vous voulez aller plus vite).
  • Quand le chocolat est a minima tiède (encore mieux froid), versez-le dans un blender avec les glaçons et mixez. Servez immédiatement.

Smoothie crémeux à l’orange

     Aujourd’hui je vous propose une recette de smoothie tout en un, suffisant à lui seul pour votre petit déjeuner. Il est composé de jus d’orange pour le goût et les vitamines, de yaourt et de lait pour l’onctuosité et le laitage et enfin de flocons d’avoine pour caler la faim et les céréales. C’est mon premier essai de smoothie composé non exclusivement de fruits et j’ai adoré. On sent à la fois l’orange, la vanille et les flocons d’avoine : déroutant mais délicieux :p. Gros gros plus, comme tous les smoothies, il est hyper rapide à faire, ce qui est non négligeable quand on veut dormir le plus longtemps possible le matin sans sacrifier son petit-déjeuner !

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Temps : 5mn de préparation
Conservation : aucune (sinon il perdra ses vitamines)
Pour un gros smoothie (1 personne)

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Ingrédients :

  • 250 mL de jus d’orange fraichement pressé (soit le jus de 3 oranges)
  • 125mL de lait
  • un yaourt à la vanille (de 115g chez moi mais 100 ou 125g suffiront tout aussi bien)
  • 35g de flocons d’avoine
  • 1 cuillère à soupe de miel

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Recette :

  • Pressez les oranges (si nécessaire) puis placez tous les ingrédients dans votre blender et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez votre smoothie dans un verre et dégustez immédiatement.

Chocolat chaud au nutella

     Attention bombe calorique et sucrée ! Je n’ai plus de recettes de Noël à vous proposer pour le moment (du fait du peu de chance en terme de choix de nouvelles recettes de bredeles), je vais donc vous proposer en attendant quelques recettes qui restent hivernales dont ce chocolat chaud au nutella. Si vous n’aimez pas le nutella ou pas trop le sucre (je suis personnellement plus adepte de chocolats chauds plus profonds), passez votre chemin. Sinon cette recette sera parfaite pour réchauffer vos vacances (surtout qu’il n’y a rien de plus simple et de plus rapide ) !

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Temps : 5 mn de préparation
Pour 1 gros mug ou 2 tasses

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Ingrédients :

  • 300mL de lait
  • 3 cuillères à soupe bombées de nutella (soit 75g)
  • Facultatif : de la chantilly + 1 peu de nutella pour la déco

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Recette :

  • Chauffez sur feu moyen moitié du lait dans une casserole avec le nutella. Mélangez jusqu’à ce que le nutella soit bien dissout. Ajoutez le reste de lait et laissez sur le feu jusqu’à ce que le chocolat soit bien chaud. Versez le chocolat dans le mug (ou les tasses), recouvrez de chantilly et de quelques filaments de nutella (pour se faire personnellement je chauffe une cuillère à café de nutella au micro-ondes une dizaine de seconde pour le fluidifier) puis dégustez.