Cookie bars dulce de leche, beurre noisette et pépites de chocolat

     Récemment je vous ai donné la technique pour faire du dulce de leche avec du lait entier. Au début je comptais l’utiliser pour la Chandeleur mais je l’ai oublié. J’ai donc eu un gros pot sur les bras qu’il me fallait utiliser avant qu’il ne périme. J’ai piqué l’idée de faire des cookies bars sur le blog de Crunchy, creamy, sweet en faisant quelques petits ajustements à mon goût. Et croyez-moi, les photos ne rendent pas honneur à ces petites merveilles  ! Ces barres de cookies sont crunchy et chewy à la fois. Le dulce de leche donne comme un petit goût de caramel et une texture un peu collante (comme les carambars). Dé-li-cieux !

.

20170219_2053402

.

Temps : 10mn de préparation + 25mn de cuisson
Conservation : quelques jours dans une boite métallique
Pour 12 barres

.

Ingrédients :

  • 120g de beurre doux
  • 195g de cassonade
  • 1 gros oeuf
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 155g farine
  • 1/2 càc levure chimique
  • 1/8 càc de bicarbonate
  • 1/4 càc de sel
  • 125g de pépites de chocolat
  • 150g de dulce de leche

.

20170219_2053132

.

Recette :

  • Préchauffez le four à 180°.
  • Faites fondre le beurre et laissez le chauffer jusqu’à obtenir un beurre noisette (il va mousser puis « chanter » puis roussir et dégager une odeur de noisette). Mélangez-le à la cassonade. Ajoutez l’oeuf et la vanille. Incorporez ensemble la farine, le bicarbonate, le sel et la levure chimique puis les pépites de chocolat.
  • Beurrez un plat carré de 20cm de côté puis tapissez-le de papier sulfurisé. Répartissez le mélange dans le moule. Ajoutez la confiture de lait dessus en essayant de la répartir à l’aide du dos d’une cuillère ou d’un couteau. Enfournez pour 20/25mn. Laissez refroidir complétement avant de couper les barres.
Publicités

Triangles aux pépites de chocolat

     Aujourd’hui je vous propose des triangles aux pépites de chocolat. Il s’agit en gros d’un énooorme cookie que l’on coupe en triangles. Le résultat est un bon goût de cookie avec une texture extra-moelleuse ! (Et si vous n’en mangez qu’un ça vous permet d’avoir une excuse pour en manger quand même plus que s’il s’agissait de tous petits cookies individuels 😉 ).

DSCN1007

Pour 20 parts

Temps : 10 mn de préparation + 15/20mn de cuisson

.

Ingrédients :

  • 250g de beurre à température ambiante
  • 150g de sucre en poudre
  • 150g de cassonade
  • 1/2 cuillère à café d’essence de vanille
  • 2 oeufs
  • 330g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 pincées de sel
  • 180g de pépites de chocolat

DSCN1008Recette :

  • Préchauffez le four à 190° et beurrez un moule de 35cm de diamètre.
  • Mélangez le beurre avec les sucres vivement (avec un batteur si vous préférez) jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez l’essence de vanille et les oeufs. Mélangez de nouveau. Tamisez la farine sur le mélange avec le bicarbonate et le sel. Ajoutez les pépites et mélangez bien.
  • Versez la pâte dans le moule et faites cuire 15 à 20mn jusqu’à ce que le gâteau soit doré. Laissez le refroidir dans le moule puis démoulez le sur une grille. Découpez le en 20 triangles.

DSCN1009

Source : Le grand livre chocolat maison

Mug cookie

     A la base pour mon grand retour je comptais vous poster la recette des sublimes cookies aux pépites de chocolat et à la cannelle que j’ai mangé ce week-end. Une vraie tuerie ! Mais un ami m’a rappelé que je lui devais une recette de mug cake depuis un petit moment (en gros je lui promets tous les jours pour les lendemains depuis 4 mois, je suis amie sur laquelle on peut compter xD). Si vous ne savez pas ce qu’est un mug cake c’est un gâteau en format individuel préparé et cuit dans un mug au micro-ondes et moins de 5 minutes. En gros un minimum de temps et un minimum de vaisselle. Je ne dirai pas pour un maximum de gout mais quand on a une fringale le 4heures, c’est un bon plaisir coupable :D. Ma première tentative n’avait pas été très fructueuse mais celle-ci s’est avérée beaucoup plus réussie. Si vous avez une envie de cookie et 5mn, voici ce qu’il faut faire (attention le mug cookie est bien consistant).

DSCN1481

Ingrédients :

  • 1 cuillère à soupe de beurre (12g)
  • 3 cuillères à soupe rases de cassonade (25g)
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1/2 cuillerée à café de vanille en poudre
  • 4 cuillères à soupe rases de farine (30g)
  • 1 cuillère à soupe de pépites de chocolat (10g)

Recette :

  • Faites fondre le beurre dans la tasse au micro-ondes (environ 30 secondes). Ajoutez le sucre et l’œuf, fouettez bien avec une fourchette. Ajoutez la farine, mélangez puis les pépites de chocolat.
  • Faites cuire 1 min 30 à environ 600/700 Watts en vérifiant toutes les 30 secondes au cas où.

Source : Odélices