Gnocchis sauce tomate crémeuse, épinards et fromage

Eh oui, encore une recette salée. En ce moment, j’ai beaucoup plus de chance sur le salé que le sucré. Un peu dommage pour mes goûters mais bonne nouvelle pour mes cuisses (et pour compenser les premières années quasiment exclusivement sucrées du blog). Cette fois-ci, j’ai accompagné mes gnocchis d’épinards frais et d’une sauce tomate crémeuse maison. Un peu de mozzarella et de parmesan au-dessus pour la gourmandise et le tour est joué ! Au final, cette recette ne prend vraiment pas beaucoup de temps à être préparée, juste à cuire. Mais pas de soucis, il s’agit de cuissons que vous n’avez quasiment pas besoin de surveiller, vous pouvez donc regarder une bonne série pendant ce temps et vous détendre !

Temps : 15mn de préparation + 1h10 de cuisson
Conservation : 2/3j au frigo dans une boite hermétique
Pour 4 personnes

Ingrédients :

Pour la sauce tomate :

• 30g de beurre
• 1 petit oignon
• 2 gousses d’ail
• 600g de tomates pelées en conserve (poids net égoutté même si vous utiliserez l’intégralité de la conserve, il faut donc souvent compter le double)
• 100g de crème épaisse
• 8 belles feuilles de basilic
• 1.5 cuillère à café de sel
• 0.25 cuillère à café de poivre

Pour la garniture :

• 600g de gnocchis
• 200g d’épinards frais
• 1 boule de mozzarella di buffala
• 30g de parmesan râpé

Recette :

Pour la sauce tomate :

• Faites fondre le beurre dans une sauteuse sur feu vif puis ajoutez l’oignon et l’ail grossièrement émincés. Laissez cuire 3/4mn pour que la matière grasse enrobe bien les légumes puis ajoutez l’intégralité des conserves de tomates pelées. Baissez sur feu moyen. Mélangez et laissez cuire à frémissement pendant 45mn en remuant de temps en temps. Mixez à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant jusqu’à ce que la sauce soit lisse et homogène. Ajoutez alors la crème, le basilic finement ciselé, le sel et le poivre et mélangez jusqu’à ce que la sauce soit homogène.

Pour la garniture :

• 10mn avant que la sauce ait fini de cuire, préparez la garniture. Préchauffez le four à 180°. Plongez les gnocchis et les épinards 3mn dans une grosse casserole d’eau bouillante salée pour précuire les gnocchis et blanchir les épinards puis égouttez-les. N’hésitez pas à presser vos épinards pour sortir le maximum de liquide possible (ce n’est pas grave s’il en reste mais cela va diluer votre sauce). Répartissez les gnocchis et les épinards dans un grand plat allant au four puis versez la sauce tomate par-dessus quand elle est prête. Déchirez la mozzarella en petits bouts et répartissez-la sur toute la surface de la sauce. Parsemez de parmesan râpé et enfournez environ 20mn jusqu’à ce que la mozzarella et le parmesan soient fondus. Servez immédiatement.

Panna cotta à la cardamome (option mangue)

Youhou c’est le retour des panna cottas ! Le dessert le plus simple à faire qui puisse probablement exister ! Cette fois-ci, j’avais envie de changer un peu les choses car je reste souvent sur une base de crème parfumée à la vanille. Je me suis donc orientée vers une autre épice (qui n’est pas non plus la cannelle) : la cardamome ! Il s’agit d’un goût que j’affectionne tout particulièrement et que j’adore dans mes sablés ou mon thé. Je me suis donc dit que ça devrait rendre aussi bien en panna cotta. Eh bien c’est le cas ! Les graines de cardamome parfument délicieusement les panna cotta d’une façon subtile et pas du tout écœurante. J’avais peur en revanche que toutes seules, ces crèmes manquent de fraicheur. Je me suis donc demandée quel fruit pourrait faire la paire et je me suis orientée vers la mangue à cause des lassis mangue cardamome que je trouve top au resto indien. L’ensemble se marie très bien. En revanche, la mangue n’est clairement pas obligatoire, les panna cotta cardamome sont excellentes toutes seules également ! Je vous conseille donc de mettre le coulis si vous voulez un dessert plus fruité avec juste les épices en arrière note et de ne pas le mettre si vous désirez que les épices soient à l’honneur !

Temps : 10mn de préparation, 1h d’infusion et une nuit de prise au froid
Conservation : 3j au frigo
Pour 4 panna cottas

Ingrédients :

• 500mL de crème entière liquide
• 40g de sucre glace
• 10 graines de cardamome
• 3g de gélatine soit 1 feuille et demie (→ cela donnera des panna cottas très crémeuses, si vous les aimez plus fermes, mettez 4g)
• 150g de coulis de mangue (facultatif)

Recette :

• Dans une casserole, portez la crème, le sucre glace et les graines de cardamome grossièrement écrasées au pilon à ébullition en mélangeant régulièrement. Laissez infuser au moins 1h à couvert. Pendant ce temps, déposez votre gélatine dans un grand bol d’eau froide pour la réhydrater.
• Une fois votre crème infusée, filtrez-la puis portez-la à nouveau à ébullition. Ajoutez la gélatine essorée hors du feu et mélangez bien. Laissez la crème revenir à température ambiante puis répartissez-la dans 4 verrines. Entreposez-les au réfrigérateur une nuit.
• Ajoutez un peu de coulis de mangue par-dessus avant de servir pour une note plus fruitée.

Filets de saumon grillés à la crème

Comme il y a beaucoup de recettes de saumon assez « originales » sur le blog, je me suis dit qu’il était temps que je vous propose une recette simple et ces filets de saumon à la crème de Lady Coquillette sont parfaits pour ça. Des filets légèrement grillés, avec une douce sauce à la crème aux échalote et à l’aneth et un peu de jus de citron pour relever le tout. L’alliance classique mais parfaite.

Temps : 15mn de préparation/cuisson
Conservation : 24h maximum au frigo dans une boite hermétique
Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 10g de beurre demi-sel
• 2 échalotes
• 200mL de crème entière liquide
• du sel et du poivre
• quelques brins d’aneth
• un filet d’huile d’olive
• 4 filets de saumon
• 1 citron
• un peu de fleur de sel

Recette :

• Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen. Quand il est totalement fondu, ajoutez les échalotes pelées et finement émincées. Laissez cuire 2/3mn jusqu’à ce qu’elles soient tendres puis ajoutez la crème. Salez et poivrez puis laissez réduire pendant 5mn environ jusqu’à ce que la crème épaississe. Ajoutez un peu d’aneth en fin de cuisson pour parfumer la sauce.
• Pendant que la sauce réduit, préparez le saumon. Faites chauffer l’huile sur feu moyen. Quand elle est chaude, ajoutez le saumon, côté peau contre la poêle. Salez et poivrez le saumon côté chair et laissez-le cuire 4/5mn avant de le retourner et de prolonger la cuisson 3/4mn côté chair. Le saumon doit être cuit à cœur. Aspergez les pavés de jus de citron, parsemez d’un peu de fleur de sel et servez immédiatement avec la sauce à la crème.

Côtes de veau à la crème au vin blanc et aux champignons

Je sais que je vous ai déjà proposé une recette plutôt semblable avec des côtelettes de porc il n’y a pas si longtemps que ça. Eh bien je n’ai pas résisté à la tentation de réitérer l’opération avec du veau quand j’ai vu la recette d’Hélène… En tant que bressane d’origine, je voue un culte à la crème. Donc associée avec des champignons et de délicates côtes de veau bien moelleuses, je ne peux décemment pas dire non ! Je ne suis qu’une faible femme voyez vous… Surtout que contrairement à ma précédente recette, celle-ci est bien plus rapide à préparer car on utilisera ici uniquement la poêle, exit le four. En moins de 30mn, vous aurez un repas quasi complet pour 4 personnes, il ne vous restera plus qu’à lancer la cuisson de vos accompagnements en parallèle !

Temps : 10mn de préparation + 15mn de cuisson
Conservation : 48h au réfrigérateur dans un récipient hermétique
Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 250g de champignons de Paris frais
• 20 + 20g de beurre
• du sel et du poivre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 4 côtes de veau
• 100ml de vin blanc sec
• 200ml de crème liquide
• 1 cuillère à café de maïzena

Recette :

• Lavez, équeutez et coupez les champignons en gros morceaux. Faites fondre 20g de beurre dans une poêle sur feu moyen et ajoutez les champignons coupés. Faites-les revenir 4/5mn en remuant de temps en temps. Assaisonnez et réservez.
• Assaisonnez généreusement les côtés de veau avec le poivre et le sel des deux côtés. Dans la même poêle, faites fondre le reste du beurre avec une cuillère à soupe d’huile sur feu vif. Dès que le beurre mousse, ajoutez les côtes de veau et saisissez-les 2/3mn de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient grillées. Baissez le feu sur moyen-doux et poursuivez la cuisson pendant 5mn à couvert en retournant les côtes à mi-cuisson. Retirez-les de la poêle et conservez-les au chaud. Déglacez la poêle avec le vin blanc. Quand les sucs sont tous dissous, ajoutez la crème et les champignons. Mélangez, portez à ébullition jusqu’à ce que la crème épaississe et rectifiez l’assaisonnement. Si la sauce est trop liquide, diluez la maïzena dans une cuillère à soupe d’eau et ajoutez-la à la sauce en mélangeant bien. Cela devrait suffire à la faire épaissir assez. Si besoin, réchauffez les côtes de veau en les laissant quelques minutes dans la sauce sur feu doux. Servez chaud avec du riz, des pâtes, des frites ou des haricots verts.

Filets de saumon grillés, courgettes fondantes et crème de fêta

Encore une super recette de saumon. A croire qu’il est impossible de cuisiner ce poisson et d’avoir un mauvais résultat. Dans cette recette adaptée de Half baked harvest, il est accompagné d’une sauce à la feta citronnée qui apporte une belle dose d’acidité et de courgettes ultra fondantes. Le contraste entre le saumon grillé et ces éléments est vraiment incroyable. Si je pouvais, je mangerais ce genre de plat absolument tous les jours de la semaine. Son seul défaut est son absence de conservation : la sauce va être totalement absorbée par les autres éléments de la recette et il ne vous en restera donc quasiment pas si vous le réchauffez le lendemain. En outre, elle ne sera plus aussi crémeuse. Pour moi, ce plat se suffit à lui même mais si vous êtes un gros mangeur, vous pouvez l’accompagner de riz pour qu’il soit parfaitement équilibré.

Temps : 30mn de préparation/cuisson
Conservation : aucune (la sauce sera totalement absorbée le lendemain)
Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 4 filets de saumon (avec ou sans la peau)
• du sel et du poivre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 courgettes
• 2 échalotes
• 3 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe d’aneth frais + un peu pour servir
• une pincée de piment de Cayenne
• 200mL de crème entière liquide
• 150g de fêta
• le jus d’un citron

Recette :

• Salez et poivrez le saumon. Dans une grande poêle, chauffez l’huile sur feu moyen et cuisez le saumon 2/3mn de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré (vous pouvez prolonger la cuisson si vous préférez le saumon bien cuit ou si les pavés sont épais). Commencez par le côté avec la peau si votre saumon en a une. Retirez de la poêle, enlevez la peau et réservez. Lavez et coupez les courgettes en rondelles, émincez les échalotes et ajoutez le tout dans la poêle. Mélangez bien et laissez cuire environ 5mn, jusqu’à ce que les échalotes soient tendres, en retournant les courgettes à mi-cuisson. Ajoutez alors les gousses d’ail écrasées au presse-ail, l’aneth et le piment, mélangez et laissez cuire 2mn supplémentaires. Ajoutez enfin la crème et la fêta, assaisonnez avec le sel et le poivre, mélangez et laissez mijoter pendant 5mn en mélangeant constamment jusqu’à ce que la feta soit totalement fondue et que la sauce soit lisse et crémeuse. Ajoutez le jus de citron, mélangez. Déposez les pavés de saumon dans la sauce et laissez chauffer quelques minutes à feu doux pour qu’ils reviennent à température de dégustation. Servez avec un peu d’aneth frais.

Saint Jacques à la crème de chorizo

La dernière recette pour la Saint Valentin mais non des moindres : l’entrée ! J’ai trouvé cette merveilleuse recette de noix de Saint Jacques à la crème de chorizo chez Gourmandiseries. C’est une recette incroyablement simple et rapide à faire et pourtant délicieuse. La crème de chorizo s’associe parfaitement bien avec les Saint Jacques et la petite chips de chorizo apporte une touche craquante qui parfait cette entrée. Je vous recommande grandement de tester cette recette qui est probablement la meilleure des 4 que je vous propose pour cette Saint Valentin !

Temps : 15mn de préparation/cuisson
Conservation : 48h dans une boite hermétique au frigo
Pour 2 personnes

Ingrédients :

• 6 noix de Saint Jacques
• 10 + 2 tranches de chorizo (j’ai augmenté la quantité de chorizo dans la sauce car il était très doux)
• 125mL de crème liquide
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 20g de beurre
• du sel et du poivre

Recette :

• Enlevez le corail des noix de St Jacques, lavez-les et séchez-les consciencieusement avec du papier absorbant. Réservez au frais.
• Dans une grande poêle, faites revenir à sec 10 tranches de chorizo sur feu moyen jusqu’à ce qu’elles commencent de rendre leur gras. Ajoutez alors la crème et le piment d’Espelette, remuez les tranches de chorizo avec une cuillère et laissez chauffer 3-4mn à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe. Ôtez les tranches de chorizo et gardez au chaud.
• Faites chauffer les deux dernières tranches de chorizo à sec dans une petite poêle jusqu’à ce qu’elles grillent légèrement des deux côtés. Réservez sur un papier absorbant pour enlever l’excès de gras.
• Faites fondre le beurre dans une grande poêle et laissez-le chauffer jusqu’à obtenir un beurre noisette (il va mousser puis « chanter » puis roussir et enfin dégager une odeur de noisette). Saisissez alors les Saint Jacques environ 30s de chaque côté (visuellement, vous verrez un changement de couleur sur le côté : les St Jacques vont blanchir de plus en plus dans le sens de l’épaisseur et perdre leur côté nacré, retournez-les lorsque la démarcation atteint le milieu et laissez cuire sur la seconde face jusqu’à avoir la même couleur sur tout le côté). Salez et poivrez.
• Dressez 3 Saint-Jacques par assiette avec de la crème et une chips de chorizo. Servez immédiatement.

Saint Jacques grillées à la crème de safran

Histoire de changer des volailles et autres viandes que je vous propose d’habitude, j’ai choisi cette année de préparer des noix de Saint Jacques. J’adore ça mais j’ai toujours redouté d’en faire car je sais que leur cuisson peut être délicate. J’ai toujours eu peur de trop les cuire (surement un traumatisme dû aux trop nombreux épisodes de Top Chef que j’ai vu où les candidats étaient éliminés à cause d’une surcuisson de ce sublime aliment). Je n’avais donc jamais sauté le pas avant aujourd’hui. Ce qui m’a convaincu c’est le conseil donné par ma mère pour contrôler la cuisson qui a fonctionné comme un charme. Pour le reste de la recette, j’ai repris celle de Marine qui avait l’air hyper simple pour une première fois. J’ai juste enlevé le vin car je ne suis pas ultra fan des sauces crémées qui sentent trop l’alcool. Concernant la quantité de sauce, je vous conseille d’ailleurs de l’adapter à l’utilisation que vous ferez de vos St Jacques. Vous pouvez les servir comme ça en amuse-bouches, en guise d’entrée ou de plat. Si vous les servez en tant que plat principal avec du riz par exemple, la quantité sera parfaite pour avoir un repas bien gourmand. Si vous en faites une entrée ou un amuse-bouche, il faudra clairement diminuer la crème car vous n’en aurez pas besoin d’autant pour servir.

Temps : 15mn de préparation/cuisson
Conservation : 48h dans une boite hermétique au frigo
Pour 4 personnes (7 à 10 si vous choisissez d’en faire une entrée ou une mise en bouche : il faut compter environ 5 St Jacques pour un plat, 3 pour une entrée et 2 pour un amuse-bouche)

Ingrédients :

• 50g de beurre
• 20 noix de St Jacques
• du sel et du poivre
• 1 échalote
• 200mL de crème liquide
• 2 pincées de safran

Recette :

• Nettoyez les noix de St Jacques et séchez-les consciencieusement avec du papier absorbant. Faites fondre le beurre dans une grande poêle et laissez-le chauffer jusqu’à obtenir un beurre noisette (il va mousser puis « chanter » puis roussir et enfin dégager une odeur de noisette). Saisissez alors les St Jacques environ 30s de chaque côté (visuellement, vous verrez un changement de couleur sur le côté : les St Jacques vont blanchir de plus en plus dans le sens de l’épaisseur et perdre leur côté nacré, retournez-les lorsque la démarcation atteint le milieu et laissez cuire sur la seconde face jusqu’à avoir la même couleur sur tout le côté). Salez et poivrez. Retirez les mollusques de la poêle et réservez-les. Émincez l’échalote et ajoutez-la dans la même poêle. Lorsqu’elle est tendre, ajoutez la crème et le safran. Salez et poivrez et mélangez bien. Une fois la crème chaude, mettez-y les St Jacques 2mn pour les réchauffer et servez immédiatement.

Note :
– Si vous achetez des noix de St Jacques congelées, faites les décongeler au réfrigérateur dans un récipient fermé rempli de lait pendant au moins 3h (de préférence une nuit).

Poulet alfredo au bacon

Cette fois-ci, on reste sur le continent européen pour une nouvelle recette de poulet. Nulle épice ici mais une sauce italienne généreuse à la crème, au beurre, à l’ail et au parmesan. Un véritable délice qui tient bien au corps pour affronter l’hiver. J’y ai ajouté du bacon pour le croustillant mais ce n’est pas obligatoire si vous voulez rester fidèle à la recette originale. Servez avec du riz ou des légumes comme des brocolis ou du chou-fleur. Pour un plat végétarien, vous pouvez zapper le poulet (et le bacon évidemment) et servir la sauce alfredo avec des pâtes !

Temps : 30mn de préparation/cuisson
Conservation : 2j dans une boite hermétique au frigo
Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 100g de poitrine de porc fumée (bacon)
• du poivre et du sel
• 4 blancs de poulet
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 30g de beurre
• 2 gousses d’ail
• 300mL de crème entière liquide
• 85g de parmesan râpé

Recette :

• Dans une poêle anti-adhésive, déposez le bacon et cuisez-le sur feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant des deux côtés. Cela devrait prendre environ 5mn. Laissez refroidir.
• Salez et poivrez le poulet des deux côtés. Chauffez l’huile dans une grande poêle anti-adhésive sur feu moyen et déposez-y le poulet. Cuisez-le environ 5mn de chaque côté. Il doit être cuit à cœur. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes. Quand il est prêt, retirez-le de la poêle. Ajoutez-y alors le beurre et, une fois fondu, les gousses d’ail écrasées au presse-ail. Laissez-les dorer 2mn puis versez la crème, un quart de cuillère à café de sel et un quart de cuillère à café de poivre. Mélangez et laissez mijoter à petit bouillon pendant 5mn : la crème va épaissir. Pendant ce temps, coupez le bacon en petits morceaux. Ajoutez-le ainsi que le parmesan râpé à la crème et mélangez jusqu’à ce que la sauce soit bien homogène. Remettez le poulet dans la crème, chauffez 2/3mn pour qu’il soit bien chaud et servez immédiatement.

Côtelettes de porc à la crème et champignons

Voilà une recette qui plaira au plus grand monde : des côtelettes de porc à la crème et aux champignons. Un repas traditionnel qu’on mange très souvent chez nous, accompagné de riz ou de haricots verts. Il s’agit d’une version un poil plus complexe que la version express avec de la viande et de la crème dans la poêle et basta, mais qui reste néanmoins simple. Pour varier un peu, si vous aimez cela, vous pouvez ajouter de la moutarde dans la sauce à la crème, ça se mariera très bien avec le porc et les champignons !

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Temps : 15mn de préparation/cuisson + 20/25mn de cuisson
Conservation : 48h au réfrigérateur dans un récipient fermé
Pour 4 personnes

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Ingrédients :

• 4 côtelettes de porc sans os épaisses (de 4cm environ)
• 2 + 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• du sel et du poivre
• 30g de beurre
• une boite de 390g de champignons émincés (240g égouttés)
• 3 gousses d’ail
• 250mL de bouillon de volaille (250mL d’eau bouillante avec un cube de bouillon de volaille)
• 250mL de crème fraiche épaisse
• 0,5 cuillère à café de sel
• 0,25 cuillère à café de poivre noir
• 15g de parmesan râpé

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Recette :

• Préchauffez le four à 190°. Frottez les côtelettes avec un peu d’huile d’olive (il vous faudra environ 2 cuillères à soupe). Assaisonnez généreusement avec le poivre et le sel des deux côtés. Faites fondre le beurre avec une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle sur feu vif (si la poêle peut passer au four c’est mieux). Ajoutez les côtelettes et saisissez-les 2/3mn de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient grillées. Retirez-les de la poêle et réservez-les dans un plat ou une assiette. Ajoutez les champignons et l’ail écrasé à l’aide d’un presse-ail dans la même poêle et cuisez-les 2/3mn jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. Ajoutez le bouillon, la crème, le sel, le poivre et le parmesan et mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
• Si votre poêle passe au four, remettez les côtelettes dedans, arroser-les de sauce et enfournez. Si elle n’y passe pas, versez un peu de sauce au fond d’un plat allant au four, ajoutez les côtelettes, versez le reste de la sauce par dessus et enfournez. Laissez cuire 20/25mn jusqu’à ce que la viande soit cuite en l’arrosant de sauce 2/3 fois pendant la cuisson pour qu’elle ne sèche pas. Si vous n’avez pas de four, vous pouvez terminer la cuisson à la poêle mais votre sauce aura moins de corps. Servez chaud avec du riz, des haricots verts et surtout l’intégralité de la sauce !

Feuilletés jambon fromage

Et hop, voilà une autre recette qui est parfaite à avoir dans ses tiroirs quand le temps est aussi instable que ce week-end. Je vous avoue que je ne m’attendais pas à des torrents de pluie comme ceux que nous avons eu. Du coup je me suis réchauffée avec la super recette de feuilletés jambon fromage de Lady Coquillette. Je n’ai rien à dire dessus. Elle est vraiment excellente. Assaisonnée juste comme il faut, avec ÉNORMÉMENT de fromage. C’est un véritable plaisir à se faire peu importe la saison.

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Temps : 15mn de préparation + 15/20mn de cuisson
Conservation : 2/3j au frigo dans une boite hermétique (mais je conseille de les manger immédiatement, la pâte feuilletée réchauffée ce n’est jamais extraordinaire)
Pour 4 feuilletés

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Ingrédients :

Pour la garniture :

• 100g de crème fraiche épaisse
• 50g de fromage blanc
• 1 cuillère à café de moutarde
• 5 brins de ciboulette fraiche
• 1 pincée de noix de muscade
• du sel et du poivre
• 100g d’emmental
• 2 tranches de jambon blanc

Pour les feuilletés :

• 4 carrés de pâte feuilletée (J’ai utilisé ceux de Croustipate qui ont une taille parfaite. Vous pouvez acheter une pâte carrée et la couper en 4 carrés de 12/15 cm de côté)
• 1 jaune d’œuf
• un peu de lait
• des graines de sésame

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Recette :

• Préchauffez le four à 200°.
• Dans un grand bol, mélangez la crème, le fromage blanc, la moutarde et la ciboulette lavée, séchée et ciselée. Assaisonnez avec la muscade, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite l’emmental et le jambon coupés en petits morceaux et mélangez bien.
• Sortez votre pâte feuilletée du frigo et piquez-la avec une fourchette. Déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répartissez la garniture entre les carrés en la mettant bien au centre. Rabattez les 4 coins vers le centre en appuyant légèrement pour qu’ils adhèrent à la garniture. Battez le jaune d’œuf avec un trait de lait et badigeonnez-en la pâte feuilletée à l’aide d’un pinceau. Saupoudrez de graines de sésame et enfournez 15/20mn environ. La pâte doit être bien dorée.