Makis de crêpes banane chocolat

Histoire de varier les goûters, voici une option gourmande que vous pouvez faire avec des restes de crêpes (ou des crêpes faites spécifiquement pour l’occasion évidemment). C’est une idée toute simple et dont on peut trouver beaucoup de variantes sucrées ou salées sur internet : des makis de crêpes. L’idée est simple : garnir ses crêpes et les rouler avant de les portionner à la façon des makis. J’ai choisi ici une option sucrée avec des bananes et de la pâte à tartiner pour plaire au plus grand nombre. Ces saveurs sont super régressives, tout comme la façon de les déguster ! De quoi rendre le goûter plus ludique pour les enfants !

Temps : 5mn de préparation
Conservation : aucune

Ingrédients :

  • des crêpes (recette ici, ici, ici ou même ici pour du sans gluten et/ou sans lactose)
  • environ 20g de pâte à tartiner / praliné / ganache au chocolat* (ou autre) par crêpe
  • 1 banane par crêpe

Recette :

  • Étalez une fine couche de pâte à tartiner sur toute la surface des crêpes en allant bien jusqu’au bord. Disposez une banane pelée sur un bout et roulez-la en la serrant bien fermement jusqu’à l’autre bout. Détaillez en tronçons de 2/3cm et servez immédiatement !

Notes :
– Si vous voulez faire une ganache au chocolat, portez la crème à ébullition et versez-la en 3 fois sur le chocolat coupé en morceaux en l’incorporant bien entre chaque. Comptez la même quantité de crème que de chocolat pour une ganache au chocolat noir. 
– Comptez 1/2 à 2/3 d’une crêpe par personne pour un goûter (entre la banane, la pâte à tartiner et la crêpe, les makis sont assez bourratifs).

Napolitain

Qui dit goûter dit souvent gâteau industriel. Et je dois vous avouer que celui-ci est probablement mon préféré ! J’A-DORE les napolitains. Je pourrais manger tout le paquet en un coup tellement j’aime ça. Je me suis donc dit qu’il était nécessaire d’en faire un maison et je dois vous avouer que je suis plutôt satisfaite ! A deux trois détails près, il s’agit de la copie conforme de ceux qu’on trouve en magasin ! Il manquait juste un poil de moelleux car j’ai opté pour un format familial et non individuel (je vous expliquerai dans la recette comment faire des minis !) et un petit quelque chose dans la sauce au chocolat pour lui donner ce goût si particulier (de la liqueur de chocolat aurait été le top mais ça n’aurait plus été un goûter pour les enfants…). D’ailleurs pour que tout le monde puisse y trouver son compte, pour une fois, je vous ai mis les mesures en grammes et en pots pour pouvoir le faire même avec les plus petits ! C’est très facile vous verrez ^ ^

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Temps : 25mn de préparation + 10mn de cuisson + le temps de refroidissement
Conservation : 3/4j dans une boite hermétique au frigo (le sortir une dizaine de minutes avant de le déguster pour qu’il revienne à température ambiante)
Pour 1 gros napolitain ou 12 petits environ (je pense)

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Ingrédients :

Pour les gâteaux :

  • 1 yaourt
  • 220g de sucre + 30g de sucre vanillé (ou 2 pots de sucre dont 4 sachets de sucre vanillé)
  • 60g d’huile neutre (ou 1/2 pot)
  • 4 œufs
  • 300g de farine (ou 4 pots)
  • les 3/4 d’un sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 30g de cacao en poudre non sucré (ou 4 cuillères à soupe)
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

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Pour la couche chocolatée :

  • 150g de lait concentré sucré
  • 5 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

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Pour le glaçage :

  • 85g de sucre glace
  • 1.5 cuillère à soupe d’eau chaude
  • des vermicelles au chocolat

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Recette :

Pour les gâteaux :

  • Préchauffez le four à 190°. Battez le yaourt, les sucres, l’huile et les œufs ensemble. Incorporez la farine, la levure et le sel et mélangez bien pour que la pâte soit homogène. Séparez-la en deux (soit environ 450g par saladier). Dans la première moitié, incorporez le cacao en poudre non sucré tamisé et le lait et dans la seconde l’extrait de vanille liquide. Mélangez bien les deux pâtes pour qu’elles n’aient pas de grumeaux.
  • Chemisez deux plaques de cuisson à rebord de papier sulfurisé. Étalez la pâte à la vanille sur moitié de la surface de la première et la pâte au chocolat sur un quart environ de la surface de la deuxième. Lissez les pâtes à l’aide d’une spatule. Enfournez 10mn. Une fois cuites, retournez les plaques sur une grille ou une surface plane non adhésive pour que les pâtes s’aplanissent. Laissez-les refroidir.
  • Coupez ensuite deux bandes de 10x16cm dans le gâteau à la vanille et une bande de la même taille dans le gâteau au chocolat.

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Pour la couche chocolatée :

  • Mélangez le lait concentré sucré avec le cacao. Si le mélange parait trop liquide, laissez le reposer une dizaine de minutes au réfrigérateur.
  • Procédez ensuite au montage. Déposez une première bande de gâteau vanille sur votre assiette de présentation, surface la plus plane au dessus, et recouvrez-la de chocolat à l’aide d’une spatule. Ajoutez ensuite le gâteau au chocolat, surface la plus plane au dessus également. Recouvrez de chocolat. Finissez en déposant la seconde bande de gâteau à la vanille, surface la plus plane encore au dessus.

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Pour le glaçage :

  • Dans un bol, mélangez le sucre glace avec l’eau chaude. Étalez-le sur toute la surface du gâteau supérieur à l’aide d’une spatule puis saupoudrez immédiatement de vermicelles au chocolat. Déposez le gâteau au frais au moins une heure pour que le glaçage prenne et que le chocolat maintienne les couches de gâteaux ensemble. Retaillez légèrement le gâteau pour un rendu plus net si désiré.

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Note : Pour faire des formats individuels, étalez la pâte à la vanille sur toute la surface de la plaque de cuisson et la pâte chocolatée sur moitié et réduisez légèrement le temps de cuisson. Optez alors pour une découpe conforme au format désiré (4x8cm par exemple).

Gâteau moelleux au chocolat

     Nous ne sommes que mercredi et pourtant je vais vous proposer aujourd’hui une recette de moelleux au chocolat parfaite pour votre goûter du week-end ou un anniversaire. J’ai piqué cette recette chez Marine et elle est super ! Alors que j’ai tendance à énormément baisser la quantité de sucre pour des raisons de goût et de nutrition, cette fois-ci j’ai décidé de ne absolument pas y toucher (sauf pour le sucre glace saupoudré au dessus) afin de préserver sa douceur. C’est donc une gourmandise parfaite pour le palais des enfants, que ce soit en goût mais aussi en texture !

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Temps : 15mn de préparation + 40mn de cuisson
Conservation : 4/5j dans du papier alu
Pour 12 parts environ

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Ingrédients :

  • 150g de chocolat noir
  • 200g de beurre
  • 6 œufs
  • 250g de sucre
  • 100g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de sel

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Recette :

  • Préchauffez votre four à 180°. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30s en remuant bien à chaque fois. Séparez les blancs et les jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre. Incorporez-y la farine et la levure puis le mélange beurre/chocolat. Montez les blancs d’œuf en neige avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement en faisant attention de ne pas les casser. Versez la pâte dans un moule de 20cm de diamètre (pour la hauteur), beurré et fariné si besoin. Enfournez 40mn environ : la pointe d’un couteau doit ressortir légèrement humide. Si le dessus du gâteau commence à brûler (en l’absence de chaleur tournante), recouvrez-le de papier aluminium. Laissez refroidir le gâteau puis démoulez-le.

Gâteau au yaourt au citron

     Qui dit vendredi dit week-end et qui dit week-end dit souvent gâteau ! Le gâteau familial du samedi ou du dimanche après-midi pour se réconforter de la semaine passée. Et croyez-le ou non il s’agit de mon premier gâteau au yaourt. Je n’en avais absolument jamais fait par moi-même et je ne suis même pas sure que ma mère en ait jamais fait, ce n’était clairement pas un gâteau habituel dans notre famille contrairement à ce qui se fait ailleurs. Ce gâteau est d’ailleurs tellement basique que je vous avoue que je n’en espérais pas grand chose. Je partais sur de sacrés préjugés. Et pourtant il était super bon : très très moelleux, pas écœurant et légèrement citronné (vous pouvez renforcer le gout avec plus de zestes de citron si vous le désirez). Parfait à faire et déguster avec des enfants (et des adultes ;)) 😀

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Temps : 10mn de préparation + 25mn de cuisson
Conservation : plusieurs jours dans du papier alu
Pour 1 gâteau de 22cm de diamètre (8/10 personnes)

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Ingrédients :

  • 1 yaourt au citron
  • 3 œufs
  • 1.5 pot de sucre
  • 2 pots de maïzena (vous pouvez la remplacer par de la farine si vous n’en avez pas mais le gâteau sera moins léger)
  • 1 pot de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1/2 pot d’huile
  • 1 gros citron bio

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Recette :

  • Préchauffez le four à 180°. Mélangez le yaourt, les œufs et le sucre ensemble (n’oubliez pas de rincer et essuyer le pot de yaourt avec de l’utiliser comme verre doseur afin que les futurs ingrédients ne restent pas collés aux parois). Incorporez ensuite la maïzena, la farine et la levure ensemble puis l’huile. Râpez enfin le citron, prélevez-en le jus et ajoutez tous les zestes ainsi que les 3/4 du jus au gâteau. Homogénéisez la pâte. Versez-la dans un moule de 22cm de diamètre, beurré et fariné si nécessaire. Enfournez 25mn environ : la pointe d’un couteau doit ressortir sèche. Laissez refroidir le gâteau une dizaine de minute avant de le démouler et de le laisser finir de refroidir sur une grille.