Bundt cake citron pavot

     Une recette trouvée chez Il était une fois la pâtisserie (promis après cette recette j’en ai fini avec le citron… pour le moment !). Ce gâteau est super moelleux avec une texture très humide. L’association citron pavot reste un classique très agréable. La recette originelle comprenait un peu de glaçage pour les rainures mais je l’ai enlevé (considérant qu’il apportait peu à la recette gustativement et qu’il ne resterait pas visuellement après le voyage auquel il était destiné). J’ai diminué la quantité de pâte car la recette originale était prévue pour un moule à bundt cake de 24cm de diamètre alors que le mien n’en fait que 20. J’ai du coup fait la recette pour 4 œufs au lieu de 5 (et aussi quelque peu modifié les proportions ensuite) et j’en avais encore trop pour mon moule (le gâteau a un peu débordé). Dans ce cas je vous conseille de ne pas verser l’intégralité de la pâte dans le moule et de faire quelques petits gâteaux à côté (que vous pourrez garder rien que pour vous et dévorer en cachette).

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Temps : 15mn de préparation + 35mn de cuisson
Conservation : une semaine dans du papier d’aluminium
Pour un bundt cake de 20cm de diamètre (et quelques à côté)

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Ingrédients :

  • 160g de beurre
  • 160g de sucre
  • 145g de farine
  • 65g de poudre d’amande
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 4 œufs
  • le zeste d’un citron
  • 20g de graines de pavot
  • 145mL de jus de citron (soit le jus de environ 3 gros citrons)

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Recette :

  • Préchauffez le four à 170°.
  • Faites fondre le beurre et mélangez-le avec le sucre. Ajoutez la farine, la poudre d’amande et le bicarbonate et mélangez bien. Incorporez ensuite les œufs un à un puis le zeste du citron et enfin les graines de pavot et le jus de citron.
  • Beurrez et farinez un moule à bundt cake de 20cm de diamètre (si nécessaire). Versez la pâte à l’intérieur jusqu’à 2/3cm du bord (pas ras bord sinon la pâte va déborder à la cuisson, croyez-en mon expérience ;)). S’il vous reste de la pâte, n’hésitez pas à la verser dans des petites caissettes ou des moules à muffins. Enfournez 35 à 40mn pour le bundt cake (10/15 pour vos petits gâteaux selon leur taille). Laissez refroidir puis démoulez.
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Gâteau épicé aux pommes, glaçage à la cannelle

     Le gâteau d’aujourd’hui est ma grande fierté du mois de mai. Il faut dire que je n’ai pas souvent l’occasion de faire des gâteaux complexes, décorés ou glacés (faute de temps et surtout parce que je transporte la quasi totalité sur de grandes distances ce qui engendrerait des drames culinaires). Donc quand je peux le faire, je saute sur l’occasion et je tombe sur ce genre de pépites. J’ai pas mal changé les proportions (grosse baisse du sucre par exemple, comme d’hab ;)) et je les modifie d’ailleurs encore dans la version que je vous propose aujourd’hui. En effet, j’avais hésité à l’origine à doubler la quantité de pommes qui me semblait bien insuffisante sur le papier mais j’avais reculé en voyant « l’état » de ma pâte une fois les deux premières pommes intégrées (qui semblaient largement suffisantes). Eh bien j’aurais du croire mon instinct car le gâteau manquait de pomme (surtout un des deux dans lequel il y avait une disproportion flagrante pâte/pommes comme j’avais le fond de mon cul de poule). Du coup BOUM 4 pommes et là la recette devrait être parfaite ! La majorité des pommes étant tombée dans un de mes moules et la cuisson s’étant bien déroulée quand même, je ne pense pas qu’augmenter ainsi la quantité empêchera votre gâteau de lever donc pas d’inquiétude de ce côté.
Enfin bref pour en revenir au gâteau en lui même : il est archi moelleux, épicé et parfumé à souhait, avec cet effet « fraicheur » quand on croque dans ces bouts de pommes entiers et le glaçage est terrible. Il ne sucre pas le gâteau excessivement comme je le redoutais au départ. Je suis conquise. Décidément vive les américains ! Ce gâteau présente d’ailleurs aussi particulièrement bien malgré la simplicité de son montage et son décor. Il impressionnera sûrement vos invités. J’étais d’ailleurs moi même particulièrement fière du visuel pour une fois !!! Mais je vous avoue que la luminosité de mon appartement a gâché mes meilleures photos. Elles ne rendent vraiment pas hommage à ce que j’avais sous les yeux ce week-end. Je suis déçue de ce gâchis, il faut impérativement que je monte mon studio photo au plus vite… Je traine beaucoup trop. Enfin bref je radote, place à la recette de cette bombe épicée aux pommes !

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Temps : 35mn de préparation + 25mn de cuisson + temps de refroidissement
Conservation : une semaine au frigo
Pour un gâteau de 23cm de diamètre (12 personnes environ)

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Ingrédients:

Pour le gâteau:

  • 180g de beurre mou
  • 160g de cassonade
  • 90g de sucre
  • 3 gros oeufs
  • 2 cuillères à café de vanille liquide
  • 280g de farine
  • 1,5 cuillère à café de bicarbonate
  • 0,5 cuillère à café de sel
  • 1,5 cuillère à café de cannelle
  • 0,25 cuillère à café de noix de muscade
  • 0,5 cuillère à café de quatre épices
  • 250mL de lait demi écrémé
  • 4 pommes moyennes

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Pour le glaçage :

  • 230g de philadelphia
  • 120g de beurre
  • 200g de sucre glace
  • 2 cuillère à café de cannelle
  • 0,5 cuillère à café de vanille
  • Facultatif : 20g de noix de pécan hachées pour la déco

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Recette :

Pour le gâteau :

  • Dans un grand cul de poule, battez le beurre avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque. Incorporez la vanille. Dans un autre saladier, mélangez ensemble la farine, le bicarbonate, le sel et les épices. Incorporez la farine en trois fois en alternant à chaque fois avec moitié du lait (donc 1/3 farine, ½ lait, 1/3 farine, ½ lait, 1/3 farine en mélangeant bien entre chaque). Vérifiez que le mélange est bien homogène. Pelez les pommes, épépinez-les, coupez-les en morceaux de taille moyenne (je coupe ma pomme en 4, puis chaque quartier en tiers et je fais environ 4 morceaux par quartier) et ajoutez-les au mélange.
  • Préchauffez le four à 180°. Beurrez et farinez 2 moules de 23cm de diamètre (si vous n’en avez qu’un, faîtes cuire le gâteau en deux fois en lavant bien le moule entre les deux). Divisez la pâte équitablement entre les deux moules et enfournez 25mn environ : la pointe d’un couteau doit ressortir sèche. Laissez refroidir un peu les gâteaux avant de les démouler puis laissez-les refroidir totalement avant de procéder au glaçage.

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Pour le glaçage :

  • Dans un cul de poule, battez le cream-cheese avec le beurre jusqu’à ce que le mélange soit homogène et lisse (je n’ai pas été assez vigilante à ce niveau là en ne faisant pas attention aux petits morceaux encore accrochés au batteur, d’où les irrégularités de mon glaçage). Ajoutez petit à petit le sucre glace et, une fois qu’il est totalement incorporé, la cannelle et la vanille. Mélangez bien. Disposez un des gâteaux sur votre plat de service. Recouvrez-le avec moitié du glaçage (attention de ne pas trop en mettre sur les bords dès le début car le poids du second gâteau « évacuera » le glaçage vers les bords et pourrait le faire déborder). Puis déposez le second gâteau dessus et recouvrez ce dernier du reste du glaçage. Décorez avec les noix de pécan si désiré et entreposez quelques heures au frais pour laisser le glaçage prendre avant de servir.

L’aïeul de la Super supérette

     En matière de brownie je ne suis vraiment pas difficile. Même si le premier dans mon cœur a une place incontestée depuis plusieurs années (celui de ma maman ;)), je n’ai pas vraiment de préférence (comme d’autres peuvent en avoir) entre les chewy, les fondants, les coulants, les plus fermes ! Je les aime TOUS ! Et c’est probablement pour ça que je teste autant de recettes… C’est pourquoi l’autre jour j’ai eu cette envie étrange du brownie de Papy Brossard. Pourtant, il n’a pas grand chose d’exceptionnel ce gâteau. Il y a des tonnes de recettes bien plus alléchantes à tester non ? Mais je ne sais pas, peut-être un accès de nostalgie ?! En tout cas j’ai voulu y céder. Et comme c’était le 1er mai, je me suis jetée sur les placards de ma cuisine et le site de la Super Supérette au lieu de sortir pour trouver un supermarché fermé :p.

     Eh bien pour tout vous dire j’ai été surprise. Agréablement et désagréablement à la fois. Désagréablement car ce gâteau ne m’a pas spécialement fait penser au fameux brownie du papy de chez Brossard. D’ailleurs il ne m’a pas fait penser à un brownie du tout (ce qui m’a plongée pour ne rien vous cacher dans une réflexion de plusieurs jours ayant comme sujet « mais au fait c’est quoi un brownie ? » restée sans réponse mais en tout cas ce gâteau pour moi ça n’en est pas un :p). Agréablement par contre parce qu’il est bon. Bien meilleur que le fameux brownie. Ce gâteau est très moelleux et a un petit gout particulier. On dirait qu’il y a tout bonnement de la poudre d’amande dedans alors que non (je pense qu’il faut remercier l’huile pour ça). Du coup papy et brownie que nenni mais bon gâteau au chocolat oui oui oui. Vous pouvez y aller 😀

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Temps : 10mn de préparation + 15mn de cuisson
Conservation : une petite semaine dans du papier alu
Pour un aïeul 20x20cm

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Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 160g de cassonade
  • 75ml d’huile de colza
  • 120g de chocolat noir
  • 90g de farine
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  • une pincée de sel
  • 100g de pépites de chocolat

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Recette :

  • Préchauffez le four à 180°.
  • Battez les œufs avec le sucre puis ajoutez y l’huile. Faites fondre le chocolat noir au bain marie ou au micro ondes et ajoutez-le au mélange précédent. Homogénéisez bien. Incorporez la farine, le cacao et le sel puis les pépites de chocolat.
  • Beurrez et farinez un moule carré de 20cm de côté et versez la pâte dedans. Enfournez 15mn.

Lemon cake

     Aujourd’hui une recette de gâteau au citron que j’ai trouvé sur le blog de C’est ma fournée. Il est extrêmement moelleux, avec un goût vraiment doux de citron. Il m’a énormément fait penser au cake ultime au citron de Bernard (toujours indétrôné dans mon coeur). J’ai uniquement divisé les proportions de sirop par deux car il y en avait vraiment de trop (et enlevé un peu de sucre comme d’hab). Je redoutais que le gâteau devienne spongieux si je mettais tout et le résultat m’est parfaitement convenu comme cela. En l’absence d’un moule de 18cm en ma possession, j’ai du utiliser un moule de 20cm et donc adapter la cuisson à mon moule.

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Temps : 10mn de préparation + 40mn de cuisson
Conservation : Plusieurs jours dans du papier d’alu
Pour un gâteau de 20cm de diamètre

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Ingrédients :

Pour le gâteau :

  • 125g de beurre
  • 125g de sucre glace
  • les zestes d’un citron et demi non traité
  • 3 oeufs
  • 70g de jus de citron (environ 1 citron et demi)
  • 150g de farine
  • 1/2 càc de levure chimique

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Pour le sirop :

  • 37.5cL d’eau
  • 15g de sucre
  • 5g de jus de citron

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Recette :

  • Préchauffez le four à 160°. Faites fondre le beurre et ajoutez-y le sucre glace et les zestes de citron. Mélangez bien puis incorporez les œufs en essayant de ne pas trop introduire d’air dans la pâte. Ajoutez ensuite le jus de citron puis la farine avec la levure. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Beurrez et farinez un moule de 20cm de diamètre, versez la pâte dedans puis enfournez pour 40mn (50mn/1h si vous avez un moule de 18cm comme dans la recette initiale). La pointe d’un couteau doit ressortir parfaitement sèche.
  • 5mn avant de sortir le gâteau du four, préparez le sirop. Portez à ébullition l’eau, le sucre et le jus de citron ensemble pendant 3mn. Sortez le gâteau du four, laissez le refroidir quelques minutes puis démoulez le sur une grille et imbibez-le avec la totalité du sirop à l’aide d’un pinceau si nécessaire.

Ardéchois

     Bon ok je crois que j’ai encore merdé… J’ai vraiment loupé toutes les célébrations de ce début d’année à l’occasion desquelles je voulais vous proposer des recettes thématiques pertinentes pour vous aider : mardi gras, la chandeleur, la St Patrick, le nouvel an chinois. Et Pâques n’y fait pas exception. C’est quand même hallucinant que je fasse autant de gâteaux au chocolat toute l’année et que je me retrouve démunie la seule fois où il serait vraiment nécessaire de vous en proposer un. Certes, mon blog regorge de recettes au chocolat (comme le banana bread tout chocolat, le gâteau chocolat guinness, le gâteau magique, le moelleux orange chocolat de ma maman, le coulant au chocolat, les bouchées au nutella ou les cookies infiniment chocolat fleur de sel de Pierre Hermé et j’en passe) et il y en a pour tous les gouts mais je voulais vraiment vous proposer un gâteau style entremets ou layer cake archi stylé et décoré pour l’occasion. Et comme d’habitude je m’en suis souvenue trop tard et j’ai été surbookée au travail cette semaine, un vrai enfer. Autant vous dire que je suis vraiment déçue. Mais il faut faire contre mauvaise fortune bon coeur comme on dit donc je vous laisse fouiner sur mon blog pour trouver une recette qui vous plaira et je tente de me faire pardonner avec cette recette d’un classique français : l’ardéchois.
Comme son nom l’indique il s’agit d’un gâteau aux marrons. Il est vraiment dé-li-cieux. Il est archi moelleux au début et fond quasiment dans la bouche sur la fin. Si vous aimez le marron vous DEVEZ le tester. C’est une obligation impérative !!! Les photos ne rendent vraiment pas hommage à ce gâteau si simple mais si bon, je vous l’assure. J’ai fait cuire mon gâteau dans un moule de 22cm pendant 30mn mais je pense que ce serait encore mieux dans un moule plus petit pour encore plus de moelleux (n’oubliez pas de prolonger la cuisson dans ce cas !).

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Temps : 5mn de préparation + 30mn de cuisson
Conservation : plusieurs jours dans une boite métallique ou du papier d’alu
Pour un ardéchois (8 personnes)

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Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 80 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 100 g de beurre mou
  • 250 g de crème de marrons
  • 1 cuillère à soupe de rhum

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Recette :

  • Préchauffez le four à 150°. Battez les œufs avec le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez la farine et la levure puis le beurre, la crème de marrons et enfin le rhum. Beurrez et farinez un moule de 20cm de diamètre et enfournez 35 à 40mn environ (30mn si vous prenez un moule de 22cm comme moi). La pointe d’un couteau doit ressortir sèche.

Gâteau truffé au chocolat et beurre de cacahuètes

     Encore un gâteau au chocolat je sais… Mais je pense à vos futurs goûters moi je n’y peux rien ! Celui là est couplé avec du beurre de cacahuètes pour faire le plein de protéines et de gourmandise ! Il comble vraiment les petits creux de l’après-midi. Des petites parts suffisent amplement même pour une gourmande comme moi (le gâteau a duré une semaine alors que je l’ai partagé avec mes collègues, et ce n’est pas parce qu’il n’a pas plu, bien au contraire !). La recette originale (que j’ai bidouillé, comme d’habitude) préconisait 20/25mn de cuisson, ce que je trouvais beaucoup pour un gâteau de moins d’un centimètre d’épaisseur et j’ai donc stoppé la cuisson à 15mn. J’aurais du être encore plus vigilante car je pense que 10mn suffisent largement. Contrairement à Mathilde, j’ai obtenu tout sauf un fondant. Je l’ai conservé au frigo, ce qui lui a donné une texture dense que j’ai adoré et, sorti un peu à l’avance du frigo, il fondait un peu en bouche, ce qui est également très plaisant. Du coup à vous d’adapter la cuisson selon la texture que vous voulez obtenir : 10mn pour un vrai fondant et 15mn pour un gâteau plus dense.
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Temps : 5mn de préparation + 10/15mn de cuisson
Conservation : 1 semaine au frigo dans du papier aluminium
Pour un gâteau de 26x15cm

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Ingrédients :

  • 200g de chocolat
  • 150g de beurre de cacahuètes
  • 30g de sucre blanc
  • 70g de cassonade
  • 3 œufs
  • 35g de farine
  • une pincée de sel

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Recette :

  • Préchauffez le four à 150°.
  • Faites fondre le chocolat avec le beurre de cacahuètes au micro-ondes (par tranches de 30s, pas plus) ou au bain marie. Pendant ce temps, battez les œufs avec les sucres. Incorporez le premier mélange au second puis ajoutez-y la farine et le sel. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
  • Chemisez un moule de 26 x 15 cm de papier sulfurisé (si vous n’en avez pas ce n’est pas grave mais la surface doit être plus ou moins équivalente pour que la pâte fasse moins d’un centimètre de hauteur). Versez-y la pâte et enfournez 10mn pour un gâteau fondant et 15mn pour un gâteau plus dense. Dégustez tiède avec une boule de glace ou après un passage au réfrigérateur selon votre envie !

Gâteau moelleux au nutella

     Un nouveau gâteau pour le goûter : au nutella, un de mes (gros) pêchés mignons. Enfin au nutella… Certes il y en a dans la pâte (et un bon paquet) mais paradoxalement, ce gâteau ne sent pas spécialement le nutella que ce soit à l’odeur ou au goût. Il n’en est pas moins délicieux et surtout super moelleux avec un petit goût caramélisé un peu noisette assez doux. Vous pouvez le servir tel quel mais, si comme moi vous êtes un aficionado du nutella, je vous conseille de faire une ganache avec ou de directement étaler le nutella dessus en guise de glaçage, comme ça, ça sera fait ! J’ai trouvé la recette ici.

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Temps : 5/10mn de préparation + 40mn de cuisson
Conservation : plusieurs jours dans une boite en métal hermétique ou du papier d’alu
Pour 8 personnes

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Ingrédients :

  • 120g de beurre
  • 3 oeufs
  • 120g de sucre
  • 1 yaourt de 125g (à la vanille pour moi)
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 200g de nutella (+ pour glacer si désiré)

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Recette :

  • Préchauffez le four à 180°.
  • Faites fondre le beurre (à la casserole ou au micro-ondes). Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez-y ensuite successivement, en mélangeant bien entre chaque, le yaourt, le beurre fondu, la farine avec la levure et enfin le nutella. Le mélange doit être bien homogène.
  • Beurrez et farinez un moule de 20cm de diamètre (si nécessaire). Versez-y la pâte puis enfournez environ 40 minutes. La pointe d’un couteau doit ressortir légèrement humide.

Moelleux orange, chocolat, Grand Marnier et ricotta

     Je ne pouvais décemment pas me contenter d’une recette salée pour cette semaine, d’autant plus des légumes… C’était beaucoup trop raisonnable !!! On se retrouve donc avec une de mes associations préférées comme vous le savez dorénavant : orange chocolat (avec un petit supplément Grand Marnier qui fait plaisir ;p). J’étais curieuse du rendu de la ricotta dans ces petits moelleux et le résultat est vraiment délicieux. Humides, moelleux et parfumés comme il faut. Ils ont disparu en moins de 2 jours… (Recette trouvée ici !)

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Temps : 10mn de préparation + 20mn de cuisson
Conservation : plusieurs jours dans une boite hermétique
Pour 9 moelleux

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Ingrédients :

  • 180 g de ricotta
  • 90 g de sucre
  • 65 g de farine
  • 9 g de levure
  • 1 pincée de sel
  • 75 g de poudre d’amandes
  • 50 g de lait
  • 15 g d’huile neutre
  • 70 g de pépites de chocolat noir
  • 40g d’écorces d’orange confite coupées en petits morceaux
  • ½ zeste d’orange
  • 1 cuillère à soupe de Grand-Marnier

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Recette :

  • Préchauffez le four à 210°.
  • Battez la ricotta et le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Incorporez la farine, la levure et le sel puis la poudre d’amandes. Mélangez bien. Ajoutez le lait et l’huile. Quand le mélange est bien homogène, incorporez les pépites, les écorces, le zeste et le Grand Marnier.
  • Versez dans des moules type muffins (beurrés et farinés si nécessaire). Enfournez 10 minutes puis abaissez la température du four à 180° et prolongez la cuisson de 10 minutes supplémentaires.

 

Mini-roulés au nutella

    Je vous souhaite à tous un Joyeux Noël et de passer une soirée/journée merveilleuse et pleine de magie avec votre famille !!!
Ma recette du jour ne sera pas très festive mais je vais me rassurer en me disant qu’elle ressemble un peu à une bûche au moins ! 😉 Qui dirait non à des petits roulés au nutella pour le goûter, hein ? Dans la recette de base, la pâte était décorée à l’aide de stries de nutella, ce que du coup j’ai fait. Certes c’est très joli mais je ne vous conseille pas de le faire (je le supprime d’ailleurs de ma recette donc si vous voulez savoir comment faire vous pouvez aller sur le lien ci-dessus) car le biscuit est tellement fin que ça l’a fragilisé et qu’il a cassé à ces endroits (comme vous pouvez le voir sur les photos). En dehors de ça le biscuit est bien moelleux et le nutella… eh bien c’est du nutella 😉

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Temps : 15mn de préparation + 10mn de cuisson
Conservation : 2/3j dans du papier d’aluminium
Pour 8 mini-roulés

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Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 50g de sucre en poudre
  • 40g de farine
  • 20g de fécule de pommes de terre ou de maïzéna
  • 100g de nutella

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Recette :

  • Préchauffez le four à 180°.
  • Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez délicatement la fécule et la farine puis fouettez le mélange quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
  • Beurrez une plaque à pâtisserie et tapissez-la de papier sulfurisé. Etalez la pâte dessus de façon homogène. Enfournez 10mn.
  • Pendant que le biscuit est en train de cuire, humidifiez un torchon avec de l’eau et saupoudrez-le légèrement de sucre. A la sortie du four, retournez le biscuit immédiatement sur le torchon et ôtez délicatement le papier sulfurisé. Coupez le biscuit en 2 dans le sens de la longueur et en 4 dans le sens de la largeur (voire plus si vous voulez des biscuits plus petits) puis tartinez chaque bande de nutella avant de la rouler. Emballez les roulés dans du film étirable et placez-les au réfrigérateur au moins 2 heures. Parez les extrémités avant de servir.

Gâteau magique à la tomate

     Un nouveau gâteau magique, oui, mais salé cette fois, qui est une alternative parfaite aux cakes ou aux tartes que l’on dévore l’été ! Tout le monde a adoré à la maison. Il peut se manger aussi bien chaud que tiède ou froid avec une salade. Et comme vous pouvez le constater on voit particulièrement bien les trois couches si caractéristiques des gâteaux magiques : gâteau, crémeux et flan 😉 (encore plus que dans les anciennes recettes sucrées à la vanille et au rhum, au chocolat, chocolat/framboise ou marron). La recette originale est issue du livre Gâteaux magiques chez Solar (et a bien évidemment connu quelques petites modifications pour être à notre goût ;)).

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Temps : 15mn de préparation + 35mn de cuisson
Conservation : quelques jours au frigo
Pour un gâteau de 20cm de diamètre (6 personnes)

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Ingrédients :

  • 100g  de tomates cerises
  • 100g de tomates confites
  • environ 20 feuilles de basilic
  • 130g de beurre
  • 50cL de lait entier
  • 4 oeufs moyens
  • 100g de caviar de tomates
  • 105g de farine
  • poivre

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Recette :

  • Préchauffez le four à 160°.
  • Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Égouttez les tomates confites et coupez les en 2 également. Lavez et ciselez le basilic. Réservez.
  • Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Faites également tiédir le lait. Séparez les blancs et les jaunes. Blanchissez les jaunes dans un très grand saladier puis ajoutez le beurre fondu et le caviar de tomates. Ajoutez la farine puis le lait. Battez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Poivrez. Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme et incorporez les en deux fois en fouettant 5 secondes pour les casser.
  • Versez le mélange dans un moule de 20cm de diamètre (beurré si nécessaire) puis répartissez dessus les tomates cerises, les tomates confites et le basilic (je pense que si vous voulez que la garniture ne soit pas au dessus mais dans la partie crémeux comme dans mon gâteau magique chocolat/framboise, il faut que vous mettiez tout d’abord la garniture dans le moule puis que vous versiez la pâte, personnellement je préfère ce visuel ci !). Enfournez 35 minutes environ.