Jus ananas mangue citron vert

Autant je vous ai proposé beaucoup de jus de fruits frais en 2021, autant j’ai été très timide en 2022… J’ai donc décidé de me rattraper un peu en 2023. Pour essayer de m’évader un peu de la grisaille actuelle, j’ai décidé de faire un jus de fruits exotiques ananas, mangue et citrons verts tout simple vu chez Pauline pour faire le plein de vitamines. Comme d’habitude, tout est extrêmement simple si vous avez un extracteur de jus ou une centrifugeuse. Si vous avez uniquement un blender, votre texture risque d’être un peu moins fluide donc n’hésitez pas à bien filtrer.
(Je suis vraiment désolée de ne pas vous avoir donné de nouvelles pendant plusieurs jours. J’ai été malade toute la semaine comme ça m’est peu souvent arrivé dans ma vie et j’ai été dans l’incapacité de cuisiner mais aussi de totalement manger. Je n’ai rien avalé pendant 4j. Je n’ai donc pas pu avancer dans mes recettes de St Valentin. Je vais essayer de tout faire en urgence demain et après-demain parce que la fièvre est enfin tombée mais je ne vous promets rien car je ne suis toujours pas en forme.)

Temps : 10mn de préparation
Conservation : 24h dans une bouteille bien étanche (après il n’y aura plus de vitamines)
Pour environ 1L

Ingrédients :

• 1 ananas
• 2 citrons verts
• 2 mangues

Recette :

• A l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez les extrémités de l’ananas, enlevez la peau et découpez la chair en petits morceaux. Coupez les citrons verts en quartiers et pelez-les à vif. Passez le tout à l’extracteur de jus et versez dans un pichet. Épluchez la mangue, prélevez-en la chair et réduisez-la en purée à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender. Ajoutez au jus ananas/citron vert et mixez à nouveau jusqu’à avoir un jus homogène. Consommez immédiatement !

Notes :
– Si vous utilisez un blender, il faudra presser les citrons au lieu de les peler à vif. Il vous faudra aussi filtrer le jus à cause de la texture fibreuse de l’ananas.
– Comme vous le voyez, je ne vous fais pas passer la mangue à l’extracteur de jus. Ça vous fera plus de vaisselle mais comme la mangue est un fruit à chair épaisse, vous aurez beaucoup de perte si vous essayez de le passer à la machine. Il vaut mieux mixer le fruit en purée directement.

Jus pastèque pomme fraise

Pour bien finir la semaine, je vous propose un jus particulièrement frais que j’ai piqué à Chef Nini. Vous n’aurez besoin que de trois fruits pour un résultat délicieux, parfait pour l’été !

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Temps : 10mn de préparation
Conservation : 24h dans une bouteille bien étanche (après il n’y aura plus de vitamine)
Pour environ 1.5L

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Ingrédients :

• une-demie pastèque
• 2 pommes (type Pink Lady)
• 250g de fraises

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Recette :

• Prélevez la chair de la pastèque à l’aide d’une cuillère à soupe ou d’un couteau et coupez-la en morceaux. Nettoyez les pommes, essuyez-les et coupez-les en morceaux. Passez le tout dans votre extracteur de jus (si vous avez une centrifugeuse il faudra aussi enlever les pépins des pommes). Lavez, équeutez et mixez les fraises. Ajoutez le jus pomme/pastèque à la purée de fraise et mixez le tout ensemble une dernière fois. Dégustez avec des glaçons.

Jus fraises, framboises et eau de coco

Nouveau petit jus avec quelques fruits rouges : juste de l’eau de coco, des fraises, des framboises et un twist de citron vert pour un peu d’acidité. C’est tout. Rien de plus, rien de moins ! Simple, efficace et rafraichissant !

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Temps : 10mn de préparation
Conservation : 24h dans une bouteille bien étanche (pour encore avoir des vitamines)
Pour 1,5L

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Ingrédients :

• 1L d’eau de coco
• 250g de framboises
• 500g de fraises
• 2 citrons verts

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Recette :

• Versez l’eau de coco, les framboises, les fraises lavées et équeutées et le jus des deux citrons verts dans votre blender. Mixez jusqu’à obtenir un jus lisse et homogène. Filtrez si vous n’aimez pas les grains. Entreposez au frais jusqu’au moment de servir.

Jus de fruits exotiques

Et hop une nouvelle recette de jus sur le blog ! Et celle-ci je n’en suis pas peu fière car j’ai enfin trouvé comment optimiser l’utilisation de fruits dont le jus est difficile à extraire comme la mangue et la banane. Tout ce gâchis me rendait un peu triste donc il fallait bien trouver une parade. Et c’est tout naturellement que je me suis dirigée vers mon blender, comme pour un smoothie, et spoiler alerte : ça marche affreusement bien. La seule ombre au tableau est de salir à la fois votre extracteur de jus et votre blender, mais bon, c’est peu cher payé pour un jus maison super frais ! Attention en revanche, si vous voulez tester la technique du blender avec d’autres fruits se prêtant peu à l’extracteur de jus, il vous faudra impérativement ajouter du liquide avec les fruits si vous voulez obtenir un résultat sans morceau (dans cette recette on aurait pu utiliser le jus extrait précédemment sans soucis à la place de l’eau de coco par exemple !). Sinon, vous obtiendrez un résultat épais, bien plus proche d’un smoothie que d’un jus.

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Temps : 15mn de préparation
Conservation : 24h dans une bouteille bien étanche (après il n’y aura plus de vitamines)
Pour environ 1.7L

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Ingrédients :

• 1 ananas bien mûr
• 3 goyaves
• 1 orange
• 2 mangues bien mûres
• 1 banane
• 30cL d’eau de coco
• (j’aurais bien ajouté de la papaye aussi mais il n’y en avait plus)

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Recette :

• A l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez les extrémités de l’ananas, taillez la peau et découpez la chair en rondelles puis en petits morceaux. Coupez les goyaves et l’orange en quartiers assez fins. Versez tous ces éléments dans votre extracteur de jus ou votre centrifugeuse (dans ce cas, enlevez la peau des goyaves et de l’orange) et transvasez le jus obtenu dans un grand pichet. Épluchez les mangues et la banane. Prélevez-en la chair, coupez cette dernière en morceaux et mixez-la dans un blender avec l’eau de coco jusqu’à ce obtenir un jus bien lisse. Mélangez ce second jus avec le premier et passez un petit coup de mixeur plongeant si nécessaire pour supprimer d’éventuels morceaux restants. Consommez immédiatement !

Jus de pomme maison

Ce dimanche ne fera pas exception à la règle, on se retrouve avec une recette super simple. Pour changer des jus un peu originaux que je tente d’habitude, je me suis attaquée cette fois-ci à un basique : le jus de pommes. Il n’y a rien de plus simple, croyez-moi. Hormis les pommes et le jus de citron (qui empêche l’oxydation du jus), les autres éléments sont totalement adaptables à vos goûts. Cette fois-ci j’ai décidé de relever un peu mes pommes avec du gingembre et de l’adoucir avec de la vanille, mais la prochaine fois j’utiliserais très probablement mon épice fétiche : la cannelle. Il n’y a rien de meilleur !

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Temps : 10mn de préparation
Conservation : 2/3j dans une bouteille hermétique au frigo (mais les vitamines disparaissent en 24h)
Pour 1.5L environ

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Ingrédients :

• 2,5kg de pommes type Golden (13 environ)
• 4cm de gingembre frais
• 1 cuillère à café de poudre de vanille
• 2 cuillères à soupe de jus de citron

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Recette :

• Nettoyez les pommes, essuyez-les et coupez-les en morceaux. Épluchez le morceau de gingembre. Passez le tout dans votre extracteur de jus (si vous avez une centrifugeuse il faudra aussi enlever les pépins) et filtrez le jus obtenu avant de le transvaser dans un grand pichet. Ajoutez la poudre de vanille et le jus de citron et mélangez bien. Si vous devez le conserver, n’oubliez pas de le mettre dans des bouteilles hermétiques.

Jus mangue, kiwi, banane, citron vert, gingembre

Oulala ça en fait des mots pour une recette aussi petite… Mais au moins comme ça, vous ne serez pas pris au dépourvu par la composition de ce jus hahaha. Comme je vous l’avais dit, je vais essayer cette année de faire des recettes un peu plus variées (même si je risque au début de rester dans une dynamique plutôt sucrée le temps de faire des tests et de progresser pour tout ce qui est salé). Et qui dit variété dit également développement de catégories de recettes peu présentes sur le blog comme les jus, ce qui est enfin possible grâce au sublime cadeau de Noël de mon copain : un extracteur de jus !!! Je suis super chanceuse ! Ça me permettra de vous proposer un nouveau type de boissons plus saines et/ou detox. Pour mon premier essai, je ne savais pas trop quels fruits associer, j’étais un peu perdue. J’ai donc décidé de me baser sur une recette de chef Nini. J’y ai juste ajouté un kiwi et du citron vert pour que le jus soit un peu plus acide et un peu moins épais. Mais ne vous en fait pas, malgré cet ajout, ce jus reste doux et onctueux avec juste ce qu’il faut de peps grâce au gingembre et au citron vert. C’est une excellente association croyez moi !

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Temps : 10mn de préparation
Conservation : 24h dans une bouteille bien étanche
Pour un verre de 25cL

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Ingrédients :

• 1 mangue
• 2 kiwis
• 1 banane
• un demi citron vert
• 1cm de gingembre frais

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Recette :

• Épluchez la mangue, les kiwis et la banane et coupez leurs chairs en morceaux. Coupez le demi citron vert en 4 et épluchez le morceau de gingembre. Versez tous ces éléments dans votre centrifugeuse ou votre extracteur de jus et dégustez.

 

Conseils :
– Si vous utilisez un extracteur de jus, passez tout d’abord la mangue, les kiwis et la banane ensemble sans le gingembre et le citron vert. S’agissant de fruits très épais qui entraineront de la perte, cela vous permettra de récupérer une partie de leur chair que vous pourrez déguster plus tard. Une fois les fruits récupérés, vous pourrez passer le citron vert et le gingembre.
– N’hésitez pas à passer les fruits plusieurs fois dans l’extracteur de jus pour récupérer un maximum de jus.