Jus de pomme maison

Ce dimanche ne fera pas exception à la règle, on se retrouve avec une recette super simple. Pour changer des jus un peu originaux que je tente d’habitude, je me suis attaquée cette fois-ci à un basique : le jus de pommes. Il n’y a rien de plus simple, croyez-moi. Hormis les pommes et le jus de citron (qui empêche l’oxydation du jus), les autres éléments sont totalement adaptables à vos goûts. Cette fois-ci j’ai décidé de relever un peu mes pommes avec du gingembre et de l’adoucir avec de la vanille, mais la prochaine fois j’utiliserais très probablement mon épice fétiche : la cannelle. Il n’y a rien de meilleur !

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Temps : 10mn de préparation
Conservation : 2/3j dans une bouteille hermétique au frigo (mais les vitamines disparaissent en 24h)
Pour 1.5L environ

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Ingrédients :

  • 2,5kg de pommes type Golden (13 environ)
  • 4cm de gingembre frais
  • 1 cuillère à café de poudre de vanille
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

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Recette :

  • Nettoyez les pommes, essuyez-les et coupez-les en morceaux. Épluchez le morceau de gingembre. Passez le tout dans votre extracteur de jus (si vous avez une centrifugeuse il faudra aussi enlever les pépins) et filtrez le jus obtenu avant de le transvaser dans un grand pichet. Ajoutez la poudre de vanille et le jus de citron et mélangez bien. Si vous devez le conserver, n’oubliez pas de le mettre dans des bouteilles hermétiques.

Punch aux pommes

Le voici le voilà, le cocktail de Noël de cette année !!! Après le vin chaud, le lait de poule et le cidre chaud aux épices, je vous propose un petit punch aux pommes ! Une saveur originale pour un punch mais parfaite pour la saison. Plus corsé que le cidre chaud aux épices, il vous réveillera et vous donnera un coup de chaud pour contrer le froid de l’hiver ;). Comme tout cocktail par contre, il est assez sucré. Si vous craignez ça, je vous conseille de ne mettre que moitié du sirop de cidre et de réévaluer la quantité de rhum à la baisse. En effet, moins il y a de sucre, plus on sent l’alcool. Vous pouvez à mon avis baisser à 10/15cL !

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Temps : 20mn de préparation
Conservation : plusieurs semaines dans une bouteille
Pour 2L environ

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Ingrédients :

  • 500mL de cidre doux
  • 250g de sucre
  • 2 bâtons de cannelle
  • 0.5 cuillère à café d’épices au choix (épices à pain d’épices, gingembre, muscade, etc)
  • 1L de jus de pommes
  • 20cL de rhum

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Recette :

  • Commencez par préparer un sirop de cidre. Pour cela, versez le cidre, le sucre, la cannelle et les épices dans une casserole (attention le cidre va mousser quand vous verserez le sucre dessus). Portez à ébullition et laissez réduire jusqu’à obtenir une texture sirupeuse (15mn environ). Versez dans un saladier et ajoutez le jus de pomme et le rhum. Réfrigérez plusieurs heures jusqu’à obtenir un cocktail bien frais ! (Je ne vous cache pas que j’ai également goûté chaud et que je trouve ça super bon donc si vous voulez un cocktail plus dans l’esprit « vin chaud » pour la fin d’année, vous pouvez aussi le servir comme ça.)

Froyo smoothie fraises mangue

     Après le succès de mon frozen yogurt aux abricots, j’ai voulu profiter d’un restant de glace pour faire un smoothie bien frais. J’y ai mis les fruits qu’il me restait au frigo : des fraises et des mangues et un peu de jus de pommes car le tout était un peu compact ! Je n’ai pas voulu relever la saveur du smoothie car je recherchais de la douceur mais vous pouvez y mettre du curcuma ou du gingembre par exemple.

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Temps : 5mn de préparation + 3g de congélation
Conservation : à consommer immédiatement
Pour 2 smoothies

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Ingrédients :

  • 2 yaourts à la vanille
  • 10cL de crème liquide
  • 250g de fraises (8 fraises environ)
  • 160g de mangue (1 mangue)
  • 15cL de jus de pomme
  • 4/5 glaçons

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Recette :

  • Mélangez le yaourt avec la crème. Versez le tout dans une boîte hermétique et disposez-la 3h au congélateur pour que le frozen yogurt prenne.
  • Une fois le froyo bien congelé, lavez, équeutez et séchez les fraises. Épluchez la mangue et récupérez-en la chair. Ajoutez le froyo, les fraises, la mangue, le jus de pomme et les glaçons dans le bol d’un mixeur et mixez jusqu’à ce que le smoothie soit homogène et parfaitement lisse. Dégustez immédiatement. (Vous pouvez gagner du temps en ne congelant pas le yaourt mais votre smoothie sera bien moins frais.)