Agua de lima (citronnade mexicaine)

Ca y est, les beaux jours sont là, il est donc temps d’entamer la saison des boissons fraiches et croyez moi j’ai prévu d’en essayer un bon paquet !!! On commence très traditionnel avec une citronnade mexicaine : l’agua de lima. Comme son nom l’indique, elle est composée de citrons verts en lieu et place de citrons jaunes. Elle est extrêmement facile à réaliser car au lieu de presser les citrons, on va venir ici les mixer puis filtrer : un gain de temps (et de vaisselle) non négligeable. C’est une alternative très rafraîchissante à nos citronnades habituelles, à laquelle on pourrait associer de la menthe par exemple, ce qui la rapprocherait in fine de ce délicieux cocktail qu’est le mojito 😉

Temps : 10mn de préparation
Conservation : 7 à 10j dans une bouteille fermée au frigo
Pour 1,5L de citronnade

Ingrédients :

  • 8 citrons verts
  • 200-250g de cassonade
  • 1L d’eau (froide de préférence sinon il faudra attendre pour déguster la citronnade)
  • des glaçons pour servir

Recette :

  • Épluchez les citrons verts (je vous conseille de les couper en deux, de couper les extrémités puis de couper le reste de la peau, c’est le plus facile et le plus rapide). Déposez-les dans un blender avec 200g de sucre et l’eau. Mixez pendant 2/3mn à pleine puissance pour que la citronnade soit homogène et goûtez. Ajoutez plus de sucre si nécessaire (la quantité finale dépendra de l’acidité de vos citrons et de vos goûts). Passez au tamis pour enlever les éventuels résidus puis versez dans une bouteille. Servez frais avec des glaçons.