Onion rings

Je suis vraiment vraiment désolée… J’ai beaucoup de recettes salées en réserve mais quasiment aucune qui se prête au temps actuel. Elles comportent toutes sans exception des cuissons il me semble. Comme je les ai préparées il y a quelques temps, allumer le four, les plaques de cuisson ou la friteuse était encore supportable alors que maintenant c’est l’enfer sur terre. Je me rassure en me disant que ça ne va pas durer mais en attendant, cette recette ne risque pas de vous combler tout de suite. PAR CONTRE, quand vous pourrez à nouveau vraiment cuisiner, réservez un peu d’huile de friture pour tester cette recette de Chic chic chocolat car elle vaut vraiment le coup. Que ce soit pour accompagner une salade ou un burger, ces onions rings sauront satisfaire tout le monde. Encore meilleur qu’au restaurant !

Temps : 30mn de préparation, 30mn de repos et 10mn de cuisson (comme j’ai utilisé une friteuse j’ai pu faire seulement 2 bains de friture mais si vous utilisez une casserole, ce sera plus long)
Conservation : aucune (comme toute friture ce n’est pas bon réchauffé)
Pour 3/4 personnes

Ingrédients :

  • 2 gros oignons
  • 40g de farine
  • 2 œufs
  • 100g de chapelure fine
  • 1.5 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • 0.5 cuillère à café de thym
  • de l’huile de friture

Recette :

  • Épluchez les oignons et coupez-les en lamelles assez larges. Laissez-les tremper dans un grand bol d’eau froide pendant 30mn environ puis enlevez les peaux transparentes qui auront commencé à se détacher. Séchez les oignons à l’aide d’un torchon propre et réservez.
  • Dans trois assiettes creuses, versez : la farine dans la première, les œufs battus dans la deuxième et la chapelure, le sel, l’ail et le thym mélangés dans la troisième. Préparez votre bain de friture en chauffant doucement votre huile dans une casserole (à fond épais si possible) jusqu’à ce qu’elle atteigne une température comprise entre 165 et 180°. Pendant ce temps, préparez vos onion rings. Passez-les dans la farine : ils doivent être totalement recouverts. Tapotez pour enlever le surplus. Passez-les ensuite dans l’œuf battu puis la chapelure en les enrobant généreusement. Plongez-en plusieurs à la fois dans l’huile (mais pas trop pour que la température de l’huile reste stable) pendant 5mn environ jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retournez avec un écumoire à mi-cuisson puis égouttez-les sur du sopalin. Servez immédiatement !