Salade de pâtes caprese

La salade caprese, c’est vraiment LA salade star de l’été. Et c’est bien normal puisqu’avec simplement des tomates, de la mozza, une pointe de basilic et de l’huile d’olive, vous obtenez un résultat à la fois savoureux et super rafraichissant ! Le seul défaut que l’on peut trouver à ce plat à la fois simple et goûteux c’est qu’il ne tient pas trop au ventre. Il faut donc le déguster en guise de simple entrée ou s’en contenter comme plat très léger pour le soir. C’est pour ça que j’ai voulu y ajouter ma touche et le transformer en une salade de pâte à la fois fraiche, simple, délicieuse mais aussi consistante. Très rapide à faire, vous pourrez l’emporter facilement en pique-nique sans vous prendre la tête des heures en cuisine, et ce en plaisant au plus grand nombre !

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Temps : 10/15mn de préparation, 20mn de repos et 10mn de cuisson (environ)
Conservation : 4/5j dans une boite hermétique
Pour 4 à 6 personnes

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Ingrédients :

  • 500g de tomates cerises (pour un rendu plus gourmand, utilisez-en de plusieurs couleurs)
  • 300g de mini boules de mozzarella
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 gousse d’ail
  • 10+10 feuilles de basilic
  • 0.5 cuillère à café d’origan séché
  • une pincée de piment de cayenne
  • du sel et du poivre
  • 250g d’orecchiette

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Recette :

  • Lavez, séchez, coupez les tomates cerises en deux et ajoutez-les dans un grand bol avec la mozzarella, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la gousse d’ail écrasée, 10 feuilles de basilic hachées en petits morceaux (ou coupées aux ciseaux, comme moi), le piment, une pincée de sel et une pincée de poivre. Mélangez jusqu’à ce que les tomates et la mozzarella soient bien enrobées. Laissez reposer pendant 30mn.
  • 10mn avant la fin de ce délai, faites cuire les pâtes al dente en suivant les indications du paquet dans un grand volume d’eau bouillante salée. Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide et ajoutez-les dans le bol avec les autres ingrédients. Mélangez bien. Ajoutez les 10 autres feuilles de basilic hachées. Mélangez. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Conservez au frais jusqu’au moment de servir.