Saucisses cocktail au bacon sweet and spicy

Voici une recette super rapide à préparer et qui saura faire plaisir aux adeptes de l’apéro et aux amoureux de salé. Ces saucisses cocktails ont tout ce qu’il faut : le moelleux des saucisses, le croustillant du bacon caramélisé, du sucré/salé, des épices. Bref, c’est super addictif et ça se mange comme des petits pains.

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Temps : 10mn de préparation et 15mn de cuisson
Conservation : 4/5j au frigo dans une boite hermétique (mais je ne le conseille pas car les saucisses perdront tout leur attrait : vous ne pourrez pas retrouver le croustillant même après un nouveau passage au four)
Pour 30 saucisses-cocktails
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Ingrédients :

  • 10 tranches de poitrine fumée (le VRAI bacon)
  • 50g de cassonade
  • 30 saucisses-cocktail (soit un peu moins de 300g)
  • du piment doux en poudre (chili powder)

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Recette :

  • Préchauffez le four à 180°. Coupez les tranches de poitrine fumée en 3 dans le sens de la largeur. Versez la cassonade dans une assiette creuse ou un bol et trempez-y une face de chaque morceau de bacon en appuyant légèrement pour que le sucre adhère bien. Enroulez chaque saucisse dans un bout de bacon, face sucrée vers l’extérieur (n’hésitez pas à vous aider de cure-dents pour maintenir les plus récalcitrants) et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de piment (plus ou moins selon vos goûts) et enfournez 15mn : le bacon doit être cuit et le sucre bien caramélisé. Servez immédiatement.

Saucisses caramélisées miel et soja à la Nigella

     Je vous propose une petite recette trouvée chez C’est moi qui l’ai fait qui peut servir autant pour l’apéritif que comme plat principal si vous l’accompagnez de riz ou de légumes. J’avais déjà fait du poulet caramélisé sur ce principe mais jamais des saucisses et c’est vraiment excellent ! Le plat est super facile à faire et demande peu de temps de préparation mais d’être assez vigilant pendant la cuisson. Mais croyez moi ce sera un temps largement rentabilisé car ces saucisses valent vraiment le coup. J’ai doublé les proportions de sauce afin que tous les morceaux soient bien enrobés comme j’aime. C’était un délice !

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Temps : 5mn de préparation + 25mn de cuisson
Conservation : 1/2J max au frigo
Pour 4 personnes (plus si vous servez en apéritif)

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Ingrédients :

  • 600g de saucisses de porc
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 4 cuillères à café de sauce soja
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire

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Recette :

  • Préchauffez votre four à 215°. Coupez les saucisses en 4 et disposez-les dans un plat allant au four. Mélangez tous les autres ingrédients ensemble et versez la sauce de façon bien régulière sur les saucisses. Mélangez un peu pour bien recouvrir les saucisses et enfournez 25Mn. Mélangez régulièrement à partir de 10mn de cuisson pour réenrobez les saucisses de sauce et que cette dernière ne brûle pas.