Thé glacé intense à la pêche

     Aujourd’hui, je vous livre mon secret pour un thé glacé encore plus intense que celui que vous achetez en magasin et ce pour deux fois moins de calories ! Vous ne serez pas déçus 😉

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Temps : 5mn de préparation et une nuit de réfrigération
Conservation : plusieurs jours dans une bouteille au frigo
Pour 1L de thé glacé

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Ingrédients :

  • 3 pêches jaunes bien mûres
  • 40g de sucre
  • 4 sachets de thé (pêche/mangue pour moi pour encore plus renforcer le goût)
  • 1L d’eau tiède
  • des glaçons

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Recette :

  • Lavez les pêches, dénoyautez-les, coupez-les grossièrement puis mixez-les. Versez la purée ainsi obtenue dans une grande carafe (ou un récipient quelconque si vous n’avez pas une carafe assez grande) avec le sucre, les sachets de thé et l’eau. Laissez infuser une nuit au frigo, filtrez et servez immédiatement avec des glaçons !

Meringues au thé chaï

     Je vous propose aujourd’hui une nouvelle petite pépite hivernale : des meringues au thé chaï. Elles sont très simples à réaliser et leur goût sera parfait pour accompagner vos thés hivernaux !

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Pour 48 mini meringues
Temps : 5mn de préparation + 45mn de cuisson
Conservation : quelques jours dans une boîte en métal hermétique (pour éviter qu’elles ramollissent)

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Ingrédients :

  • 70g de blanc d’œuf (soit le blanc de 2 œufs)
  • 70g de sucre semoule
  • un sachet de thé chaï

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Recette :

  • Préchauffez le four à 100°. Mélangez le sucre et le thé, réservez. Montez les blancs à l’aide d’un fouet. Lorsque le fouet commence à laisser une trace dans les blancs, versez environ 1/3 du sucre sans cesser de battre. Quand la neige est bien ferme ajoutez le reste du sucre et continuez de fouetter pendant quelques minutes. La meringue doit être bien brillante et faire un bec d’oiseau.
  • Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou de silpat. Transvasez les blancs dans une poche à munie d’une grosse douille étoilée et pochez les meringues. Recommencez jusqu’à ce qu’il ne vous reste plus de meringue.  Enfournez pour 45mn environ. Attendez que les meringues sèchent puis entreposez-les dans une boite hermétique afin d’éviter qu’elles ne ramollissent.

Chocolat frappé à la bergamote

     Voilà une recette de Guillemette que j’ai testée l’été dernier quand j’étais en quête de grande fraîcheur. Toutefois, je ne vous l’avais pas partagée à ce moment là car j’ai trouvé que la recette était assez inadaptée pour l’été finalement. Certes la boisson est rafraichissante mais assez dense comme elle est faite à base de chocolat fondu et non de cacao. Et personnellement l’été je recherche plutôt de la légèreté. Je la trouve donc bien plus conforme à un temps comme celui de ces derniers temps : assez beau mais avec pas mal de vent et des averses qui nous obligent à consommer encore des éléments avec un peu de corps !

     Cette recette est hyper rapide à réaliser et évidemment customisable à l’infini ! N’hésitez pas à tester avec différents thés : à l’orange, à la cannelle, à la menthe (IL FAUT QUE JE TESTE A LA MENTHE !!!), etc !

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Temps : 10mn de préparation + le temps de refroidissement
Conservation : à consommer immédiatement en principe mais vous pouvez le garder au frigo plusieurs jours
Pour 2/3 personnes (si vous faites de grands verres)

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Ingrédients :

  • 500mL de lait
  • 20g de sucre (à doser selon vos gouts)
  • 2 sachets de thé Earl Grey
  • 180g de chocolat noir
  • 100g de glaçons

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Recette :

  • Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec le sucre et les sachets de thé. Laissez infuser 5 minutes hors du feu. Pendant ce temps, hachez le chocolat assez finement. Enlevez les sachets de thé et portez une nouvelle fois à ébullition le lait. Ajoutez le chocolat et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu. Retirez la casserole du feu et laissez un peu refroidir (d’abord dehors puis au frigo si vous voulez aller plus vite).
  • Quand le chocolat est a minima tiède (encore mieux froid), versez-le dans un blender avec les glaçons et mixez. Servez immédiatement.