On enchaîne avec une recette toute aussi facile que celles des cookies : une de muffins. Au vu de la saison, j’ai opté pour un classique : des muffins à la myrtille ultra moelleux et bien fruités. Ils sont dé-li-cieux. C’est vraiment un goûter parfait avec un grand soleil dehors.
Temps : 15mn de préparation + 20mn de cuisson
Conservation : 3/4j dans une boite hermétique à température ambiante
Pour 8 muffins
Ingrédients :
- 1 œuf
- 85g de sucre
- 125mL de lait ribot (aussi appelé babeurre ou buttermilk ; peut-être remplacé par du lait normal dans lequel vous aurez ajouté 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc 10mn avant de commencer à préparer la pâte)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- 80g de beurre fondu
- 190g de farine
- Un demi sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 150g + 50g de myrtilles
Recette :
- Préchauffez le four à 180°. Fouettez l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le lait ribot et la vanille puis le beurre fondu. Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sel ensemble. Ne travaillez pas trop la pâte. Incorporez délicatement 150g de myrtilles à l’aide d’une maryse. Répartissez la pâte dans 8 empreintes à muffins (beurrées et farinées ou munies de caissettes si nécessaire) remplies jusqu’en haut. Répartissez les 50g de myrtilles restants par-dessus et enfournez 18/23mn. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche. Laissez refroidir sur une grille.
J'espère que ce sera bon 