Gaspacho de petits pois à la menthe

     Aujourd’hui je vous propose un gaspacho qui change de l’ordinaire tomate/poivron et qui est fait à base de petits pois et de menthe pour faire le plein de fraicheur. Moi qui n’ai pas l’habitude de ce genre d’alimentation l’été j’ai trouvé que c’était vraiment délicieux, facile et original. Je pense en refaire souvent ! J’ai trouvé la recette de base chez Cooking Julia.

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Temps : 10mn de préparation + quelques heures de réfrigération
Conservation : quelques jours au frigo
Pour 2/3 personnes
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Ingrédients :

  • 300g de petits pois (frais ou surgelés)
  • 1 concombre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 1/2 citron
  • 20g d’huile d’olive
  • 150g d’eau
  • 1 poignée de feuilles de menthe + quelques-unes pour décorer
  • sel et poivre
  • optionnel : 150g de fromage frais aux herbes (Madame Loic pour moi)

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Recette :

  • Versez les petits pois dans de l’eau bouillante salée et laissez cuire environ 8mn après la reprise de l’ébullition. Égouttez les petits pois et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et conserver leur couleur.
  • Pendant que les petits pois cuisent, épluchez le concombre et retirez-en les graines. Coupez-le et mettez le dans le bol du blender avec la gousse d’ail et l’oignon pelés et émincés. Ajoutez les petits pois, le jus du citron, l’huile d’olive, l’eau et la menthe ciselée. Mixez jusqu’à obtenir la texture voulue. Si vous n’avez pas de blender vous pouvez utiliser un mixeur plongeant. Si vous voulez un gaspacho parfaitement lisse, passez-le au chinois.
  • Rectifiez l’assaisonnement à l’aide du sel et du poivre et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  • Optionnel : Juste avant de servir, détendez le fromage frais au fouet et déposez une belle quenelle sur chaque bol de gaspacho.
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Sandwich mimosa

     On se retrouve pour un peu de salé cette fois ! Non seulement c’est bientôt Pâques mais en plus il fait de plus en plus beau. C’est donc l’époque idéale pour les oeufs ET les pique-niques. Un sandwich aux œufs mimosa parait donc être la recette idéale ! Une alternative au jambon/beurre facile et rapide toute trouvée.

     Malgré ce que l’on pourrait croire, ce sandwich n’est pas du tout bourratif ou sec. C’est un délice. Sortez le pain de mie et la nappe vichy et laissez vous tenter 😉

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Temps : 15mn
Pour 2 personnes

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Ingrédients :

  • 4 tranches de pain de mie
  • 4 oeufs
  • 2 cuillères à café bombées de mayonnaise
  • 2 cuillères à café rases de moutarde
  • 12 brins de ciboulette
  • 2 petites cuillères à café de thym
  • sel et poivre

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Recette :

  • Plongez les oeufs dans de l’eau bouillante salée pendant 10mn. Lorsqu’ils ont refroidi, pelez-les et écrasez-les grossièrement dans un bol. Ajoutez la mayonnaise, la moutarde, la ciboulette et le thym. Salez et poivrez. Mélangez bien.
  • Grillez le pain de mie, répartissez la garniture sur moitié des tranches et recouvrez d’une seconde tranche.

 

Croque-montagnards

Bon d’accord, j’avais dit qu’on essayerait de faire light en début d’année et… c’est loupé ! Avec le froid qui nous a touché la semaine dernière, il faut dire que j’avais plutôt envie de nourriture bien réconfortante comme un croque-monsieur. Et pour utiliser les restes de fromage à raclette, quoi de mieux que de transformer le croque-monsieur classique en croque montagnard ! Je dois cette idée au livre Croques, tartines et bruschettas qui regorge de variantes pour changer un peu des recettes traditionnelles 🙂.

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Temps : 25mn

Pour 4 croques

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Ingrédients :

  • 8 grandes tranches de pain de mie complet
  • 2 oignons
  • 100g de lardons (de bacon pour moi)
  • 200g de fromage à raclette  (pas trop fort pour ne pas camoufler le goût de l’oignon)
  • 50g de beurre
  • sel et poivre

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Recette :

  • Préchauffez le four à 210°.
  • Beurrez une face de chaque tranche de pain de mie. Coupez 12 tranches dans le fromage à raclette et émincez les oignons. Faîtes revenir ces derniers avec les lardons dans une poêle à revêtement anti-adhésif jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement caramélisés. Salez et poivrez.
  • Déposez une tranche de raclette sur chaque tranche de pain de mie puis répartissez le mélange oignons/lardons de la même façon. Déposez une tranche de pain de mie sur une autre pour obtenir 4 croques et recouvrez d’une dernière tranche de raclette.
  • Enfournez 10mn. Servez avec une salade verte.

Velouté carottes, topinambours, comté

     Commençons cette nouvelle année par du salé histoire de prendre de bonnes résolutions. Un bon velouté pour lutter contre le froid et se remettre de la richesse du Nouvel an.

     Faire de la soupe était une première pour moi. De même que manger du topinambour. Je peux remercier Marine pour ça parce que c’était délicieux ! Les gouts sont bien équilibrés. Le topinambour s’accorde parfaitement à la carotte et le comté complète parfaitement le tout. A refaire très très vite.

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Temps : 50mn

Conservation : Quelques jours au frigo

Pour 5 personnes

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Ingrédients :

  • 4 carottes (300g, poids non épluché)
  • 3 gros topinambours (120g, poids non épluché)
  • 2 pommes de terre (350g, poids non épluché)
  • 1 blanc de poireau (80g)
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de crème
  • 100g de comté
  • gros sel
  • poivre

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Recette :

  • Épluchez les légumes et coupez les en morceaux.
  • Portez à ébullition un litre d’eau. Ajoutez deux pincées de gros sel, le cube de bouillon de légumes puis les légumes. Couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes.
  • Mixez les légumes avec environ 4 louches de l’eau de cuisson pour une texture veloutée (plus si vous préférez une soupe moins épaisse). Ajoutez la crème, poivrez et mélangez.
  • Découpez le comté en dés et disposez-en sur chaque assiette.

Sapin feuilleté au pesto

     Je vais commencer par vous souhaiter un joyeux Noël à tous, un poil en retard. J’espère que vous avez bien mangé et été gâtés. Moi ça a été le cas… sur les deux tableaux 😉 .

     Eh oui comme vous pouvez le voir moi aussi je me suis laissée entrainer par la tendance des sapins feuilletés. Je trouve vraiment que les gens rivalisent d’imagination pour les visuels que permettent la pâte feuilletée en ce moment : les soleils, flocons ou sapins feuilletés se succèdent et tous sont plus splendides les uns que les autres. En plus, ils permettent des déclinaisons de garnitures infinies, sucrées comme salées. Et même si la version au nutella est la première à m’avoir tentée, j’ai opté pour le pesto (eh oui un sapin c’est vert quand même) que j’ai fait pour l’apéro de Noël. Une super idée, rapide et facile que vous pouvez refaire pour votre réveillon du nouvel an 😉 .

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Temps : 5mn de préparation + 25/30mn de cuisson

Pour un sapin (8/10 personnes)

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Ingrédients :

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Recette :

  • Préchauffez le four à 180°.
  • Déroulez la première pâte et badigeonnez-la de pesto. Recouvrez-la de la seconde pâte. Découpez d’abord le sapin dans la pâte comme ci-dessous puis les branches. Badigeonnez d’oeuf avec un pinceau puis entortillez les branches sur elles-mêmes. Vous pouvez également faire des bandes avec vos chutes de pâte, les badigeonnez et les entortillez pour un petit extra anti-gaspi !
    Sapin
  • Faîtes cuire 25/30mn (20mn pour les chutes).

Raclette cake

     Une des choses que je préfère l’hiver c’est le fait qu’on puisse manger quasiment tout le temps de la raclette et de la fondue. Même si je n’aime pas spécialement le fromage, là j’adhère juste to-ta-lement ! Et il arrive qu’il y ait des restes (rarement) ou que l’on veuille retrouver ce petit goût de raclette en changeant quand même un peu de la traditionnelle qui demande pas mal de matériel. C’est pour ça que les bloggueuses ont inventé le raclette cake !

     J’ai suivi la recette de mon livre comme c’était une première mais n’hésitez pas à ajouter des dés de pommes de terre (précuits) dans la pâte ou à le dévorer avec des cornichons pour encore plus de fidélité ! Je vous conseille aussi d’utiliser fromage à raclette dont le goût est plutôt marqué si vous ne voulez pas vous retrouver avec un cake fade. Allez c’est parti pour les pistes !

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Temps : 10/15mn de préparation + 1h de cuisson

Conservation : plusieurs jours dans du papier d’alu au frigo (sinon il va sécher)

Pour 1 cake de taille standard

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Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 3 oeufs
  • 1 yaourt nature
  • 3 cuillères à soupe de vin blanc
  • 180g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • sel et poivre
  • 4 tranches de jambon cru
  • 10 tranches de fromage à raclette

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Recette :

  • Préchauffez le four à 180°.
  • Epluchez l’oignon et émincez le finement. Réservez. Battez les oeufs, le yaourt et le vin blanc. Ajoutez la farine, la levure et l’oignon. Salez et poivrez. Mélangez jusqu’à obtention d’une préparation lisse.
  • Beurrez et farinez votre moule à cake. Versez 1/3 de la préparation au fond du moule. Déposez dessus 2 tranches de jambon cru et 4 tranches de fromage à raclette. Versez encore 1/3 de la pâte pour recouvrir le fromage. Déposez de nouveau 2 tranches de jambon et 4 tranches de fromage. Versez le reste de la pâte et disposez les deux dernières tranches de fromage au dessus.
  • Enfournez pour environ 1h, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche. Laissez tiédir avant de démouler.

 

Source : Pizzas, quiches et cakes

Balais de sorcière

     Oui oui oui je sais. Nous ne sommes pas le 25, j’ai deux jours de retard. Je vous dirais bien que j’ai une bonne excuse … mais pas spécialement en fait ! Pour tout vous dire le 25 j’ai regardé les demi-finales des worlds de League of Legends, un jeu vidéo auquel je joue tous les jours (oui oui il y a des championnats du monde de jeux vidéos). Et mon équipe a perdu alors qu’elle était grande favorite donc je crois que ça m’a juste fait oublier toutes mes « obligations » de la journée (le ménage aussi oui, et mes devoirs oui oui oui :D). Et le 26 je suis allée au concert de Imagine Dragons. J’étais tellement excitée que pareil je n’ai absolument rien fait de ma journée et ça a fini tellement tard que je me suis écroulée en rentrant! (Par contre c’était hyper méga super giga génial, rien que ça, donc je ne regrette absolument pas malgré la galère pour avoir les billets, les gens un peu relou dans la salle y tout y tout !!!!). Je vous conseille d’ailleurs d’aller les voir si vous en avez l’occasion. Enfin bref tout ça pour faire mon mea culpa devant vous. JE SUIS EN RETAAARD ET JE SUIS DESOLEEEEE (mais vous m’avez manqué, si si).

     Pour en venir à la recette d’aujourd’hui, elle se trouve dans la petite thématique Halloween dont je vous avais parlé la dernière fois. Après le « gros gâteau », deux propositions de petites recettes faciles et qui donnent l’ambiance. Aujourd’hui les balais de sorcière méhéhéhéhé. Une recette, salée ! (miracle), super drôle et mortellement rapide à faire !

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Temps : 5/10mn (ou plus) selon le nombre

Pour x balais

Conservation : Aucune. A faire le jour même car le frigo rend les bretzels mous et le fromage se conserve moyennement à température ambiante 😉

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Ingrédients :

  • x bâtons de bretzels
  • x tranches de fromage style maasdam, leerdammer, edam, gouda, etc… FINES DANS L’EPAISSEUR (sinon les tranches vont faire comme pour moi et se fendre donc il sera difficile d’attacher le fromage) ou du ficello et vous avez juste à enfoncer le bretzel dedans après avoir fait les franges
  • moitié moins de brins de ciboulette (environ)

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Recette :

  • 20151003_193128Faîtes des franges sur les tranches de fromage avec un ciseau sur environ moitié à trois quarts de la tranche. Déposez un bretzel à une extrémité de la tranche et enroulez le bretzel dedans.
  • Liez avec la ciboulette au dessus des franges. 20151003_193241Faîtes plusieurs tours si nécessaire (et un petit nœud délicatement à la fin). Coupez ce qui dépasse. Et voilà 😀

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Source : Un peu partout sur le web