Bonjour à tous ! Je sais que je m’y prends tard pour Noël mais je suis en vacances depuis quelques heures et je viens tout juste de récupérer mon matériel ! Le temps de préparer quelques douceurs et me voilà de retour. Si ça vous inquiétait, vous avez donc encore largement le temps de vous y mettre avant Noël… ou après d’ailleurs (quelques douceurs pendant le reste des vacances ne font pas de mal).
J’ai trouvé cette recette dans un livre que j’adore : Les desserts des jours heureux de Guillemette. J’ai juste ajouté une cuillère de 4 épices dans la pâte par rapport à la recette d’origine pour que les arômes puissent se développer pendant le temps de repos.
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Pour 60 sablés
Temps : 20mn de préparation + 2h de repos + 15mn de cuisson par fournée
Conservation : 3 semaines dans une boite métallique
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Ingrédients :
- 120g de beurre doux à température ambiante
- 240g de farine
- une pincée de sel
- 40g d’amandes en poudre
- 80g de sucre glace
- 1 oeuf moyen
- 5 cuillères à café de quatre-épices
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Recette :
- Mélangez le beurre coupé en petits dés avec la farine, le sel, la poudre d’amande, le sucre glace et une cuillère à café de quatre-épices du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez l’oeuf. Formez une boule. Aplatissez-la sur une épaisseur d’environ 2cm et enveloppez-la dans du film alimentaire. Placez-la 2H au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 180°. Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur une épaisseur de 3mm. Saupoudrez-la du reste de quatre-épices à l’aide d’un tamis. Passez légèrement le rouleau dessus pour incruster les épices. Découpez les sablés à l’aide d’un emporte-pièce jusqu’à épuisement de la pâte.
- Placez-les sur une feuille de papier sulfurisé déposée sur votre plaque de cuisson et enfournez pour 15mn. Les biscuits doivent être dorés. Laissez reposer une une grille jusqu’à refroidissement.
Je voudrais savoir quel est le mélange des 4 épices?
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Il s’agit d’un mélange tout prêt qui se trouve en magasin à base de cannelle, gingembre, girofle et muscade.
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