Gâteau au chocolat « healthier »

          Aujourd’hui, j’ai une nouvelle recette de gâteau au chocolat à vous proposer à mi-chemin entre healthy et standard (inspiration trouvée ici). Comme dans quasiment tous les gâteaux healthy on retrouve ici des bananes et du yaourt grec pour le moelleux et un poil de beurre de cacahuètes pour remplacer le beurre. Maiiiiis, on ne peut tout de même pas le qualifier de totalement healthy au final car le sucre n’est pas supprimé mais seulement remplacé par du miel. Il s’agit certes d’une option plus saine mais la quantité empêche de pouvoir considérer ce gâteau comme vraiment healthy à mes yeux (ça et les pépites de chocolat…). Il s’agit donc d’un gâteau hybride mais qui vous satisfera pleinement j’en suis sure. Il est hyper moelleux et la banane se sent mais légèrement moins que dans mes banana bread si vous n’êtes pas trop fan. Les pépites apportent une touche de gourmandise bienvenue et malgré ce que l’on pourrait croire à la quantité de miel, le gâteau n’est pas si sucré que ça. Il est juste tout doux en bouche ! En plus il est hyper facile et rapide à préparer : en 30Mn vous aurez un gâteau au chocolat tout chaud sorti du four.

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Temps : 10mn de préparation + 20mn de cuisson
Conservation : 4/5j dans une boite en métal hermétique
Pour un gâteau de 20x20cm (10/12 personnes)

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Ingrédients :

  • 2 grosses bananes bien mûres (environ 300g une fois épluchées)
  • 140g de yaourt grec
  • 115g de miel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 35g de beurre de cacahuètes lisse
  • 1 oeuf
  • 180g de farine
  • 35g de cacao en poudre non sucré
  • 1.5 cuillère à café de bicarbonate
  • une pincée de sel
  • 100 + 25g de pépites de chocolat noir

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Recette :

  • Préchauffez le four à 180°. Dans un blender, mixez rapidement ensemble les bananes, le yaourt, le miel, la vanille et le beurre de cacahuètes jusqu’à ce que le mélange soit homogène, pas plus longtemps. (Si vous n’avez pas de blender vous pouvez écraser les bananes à la fourchette et mélanger normalement les ingrédients ensemble.) Transvasez dans un cul de poule. Incorporez l’oeuf. Ajoutez ensuite la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Incorporez enfin les 100g de pépites. Versez la pâte dans un moule carré de 20cm de côté, beurré et fariné si nécessaire. Parsemez le restant des pépites de chocolat dessus et enfournez environ 20mn. La pointe d’un couteau doit ressortir propre. Laissez le gâteau refroidir 10mn avant de le démouler sur une grille.

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