Bienvenus dans le monde de mes petites gaillardises. J'espère que mon petit blog de recettes salées comme sucrées saura vous ravire les papilles. Attention gourmandise, beaucoup (trop) de gâteaux sont ici présents !
Oui je sais, je vous ai déjà proposé un gâteau banane chocolat récemment… Mais que voulez vous. Ce moelleux, cette gourmandise… Je n’ai pas résisté et j’ai recommencé. Sauf que cette fois-ci je les ai utilisées sous forme de muffins pour pouvoir être parée niveau goûter pour la semaine. Comme toujours un véritable plaisir. (Petite parenthèse pour vous prévenir qu’il risque d’y avoir pas mal de sucré sur le blog prochainement. J’essaye dans la mesure du possible de conserver un certain équilibre entre le sucré et le salé cette année mais tous mes derniers essais se sont avérés être des échecs alors que j’ai eu plus de chance niveau gâteaux/desserts. Il faudra donc ressortir votre bec sucré ;))
Temps : 15mn de préparation et 15mn de cuisson Conservation : 4/5j dans une boite hermétique Pour 18 muffins
Ingrédients :
75g de beurre mou
2 œufs
100g de sucre
0,5 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
230g de farine
45g de cacao en poudre non sucré
1 sachet de levure chimique
0,5 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
une pincée de sel
350g de chair de bananes bien mûres (3 bananes moyennes)
150g de pépites de chocolat noir
Recette :
Préchauffez le four à 180°. Dans un grand saladier, fouettez le beurre, les œufs, le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit majoritairement homogène. Dans un premier bol, mélangez la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel. Dans un second, écrasez les bananes pour obtenir une purée. Incorporez moitié des poudres au premier saladier puis moitié de la purée de bananes, le reste des poudres, le reste des bananes et enfin les pépites de chocolat. Ne travaillez pas trop la pâte. Répartissez-la dans 18 empreintes à muffins (beurrées et farinées ou munies de caissettes si nécessaire) remplies aux 3/4. Enfournez 15mn. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche. Laissez refroidir sur une grille.
Ce n’est pas trop la saison des gâteaux à la banane mais il se trouve que j’ai eu un petit soucis de frigo dernièrement. Mes fruits ont donc mûri beaucoup trop vite et je me suis retrouvée avec un tas de bananes sur les bras. Comme d’habitude, j’ai décidé d’en faire un gâteau car elles apportent énormément de moelleux. Pour la gourmandise, je les ai associées avec du cacao et des pépites de chocolat ainsi qu’un croustillant (type semi crumble) : au top pour le goûter.
Temps : 20mn de préparation et 55mn de cuisson Conservation : 4/5j dans une boite hermétique à température ambiante Pour un gâteau de 24cm de diamètre (12 personnes)
Ingrédients :
Pour le gâteau :
115g de beurre mou
225g de cream-cheese (philadelphia) à température ambiante
125g de cassonade
25g de sucre semoule
2 œufs
2 grosses bananes écrasées
250g de farine
60g de cacao en poudre non sucré
1,5 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
0,5 cuillère à café de sel
125g de pépites de chocolat
Pour le croustillant :
30g de farine
15g de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café de cannelle
45g de cassonade
20g de flocons d’avoine
30g de beurre fondu
50g de pépites de chocolat
Recette :
Pour le gâteau :
Préchauffez le four à 180°. Travaillez le beurre, le philadelphia et les sucres dans un saladier jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et homogène. Incorporez ensuite et les œufs et les bananes écrasées puis la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel ensemble. Quand la pâte est bien homogène, incorporez les pépites de chocolat rapidement sans trop travailler la pâte. Versez dans un moule de 24cm de diamètre, beurré et fariné si nécessaire.
Pour le croustillant :
Dans un bol, mélangez la farine, le cacao, la cannelle, la cassonade et les flocons d’avoine. Incorporez ensuite le beurre fondu et travaillez la préparation jusqu’à ce qu’elle soit homogène et fasse des petits paquets (comme pour un crumble). Saupoudrez sur la pâte et enfournez 40mn. Sortez le gâteau du four, répartissez les pépites de chocolat par dessus et réenfournez pour 15mn environ : la pointe d’un couteau doit ressortir légèrement humide, avec quelques miettes dessus. Laissez refroidir. A déguster tiède ou froid.
Ça faisait un bon moment que je ne vous avais pas proposé de dessert façon verrine. J’ai souvent tendance à toujours me tourner vers les mêmes classiques : tiramisu, panna cotta, mousse… Quand j’ai vu les banoffee de Zero miettes sous forme de verrine je n’ai donc pas hésité longtemps puisqu’il s’agit du dessert préféré d’un de mes amis. Et laissez moi vous dire que c’est délicieux. Ultra gourmand et régressif, la quantité des ingrédients est parfaite en terme d’équilibre. Par contre, il faut avoir une bonne faim car ces verrines sont GIGANTESQUES. Vous pouvez facilement les diviser par 2.
Temps : 15/20mn de préparation + 2h de réfrigération (facultatif) Conservation : 24h au réfrigérateur Pour 4 gigantesques verrines
Ingrédients :
10 spéculoos
2 bananes
environ 150g de confiture de lait
200mL de crème entière liquide
50g de mascarpone (à défaut, 50mL de crème supplémentaires)
1 sachet de sucre vanillé
Recette :
10mn avant de commencer vos verrines, disposez votre cul de poule avec les fouets de votre batteur au congélateur.
Mettez les spéculoos dans un petit sac congélation fermé et écrasez-les grossièrement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Répartissez les brisures ainsi obtenues dans les verrines. Coupez ensuite les bananes en rondelles et disposez joliment l’équivalent d’une demie banane par verrine sur le spéculoos. Ajoutez deux grosses cuillères à soupe de confiture de lait par-dessus dans chaque verrine (si elle n’est pas assez liquide, n’hésitez pas à la passer quelques secondes au micro-ondes pour la liquéfier un peu). Sortez enfin votre cul de poule et le fouet du congélateur et versez votre crème et votre mascarpone à l’intérieur. Fouettez-les jusqu’à obtenir une crème fouettée ferme. Ajoutez-y alors le sucre vanillé et fouettez encore quelques secondes pour bien l’incorporer. Versez la chantilly dans une poche à douille munie de la douille de votre choix et pochez-la joliment dans les verrines. Entreposez au réfrigérateur au moins 2h avant dégustation (facultatif mais la verrine sera meilleure).
Je sais qu’il y a déjà une recette de muffins bananes et pépites de chocolat sur le blog mais j’aime tellement ça que j’en ai testé une nouvelle. Ceux-là sont légèrement parfumés au rhum et ont pour particularité de ne pas contenir de purée de bananes mais de gros morceaux de bananes en leur centre. C’est une plaisante surprise quand on croque à pleines dents dedans 😉
Temps : 10mn de préparation + 20mn de cuisson Conservation : 4/5j dans une boite hermétique Pour 12 muffins
Ingrédients :
150g de lait
100g de beurre demi-sel
3 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
2 cuillères à soupe de rhum
100g de sucre
250g de farine
un sachet de levure chimique
1 pincée de sel
100g de pépites de chocolat noir
2 petites bananes
Recette :
Préchauffez le four à 180°. Versez le lait et le beurre coupé en morceaux dans un bol et chauffez au micro-ondes jusqu’à ce que le beurre soit totalement fondu. Quand le mélange a tiédi, versez-le dans un saladier et incorporez les œufs, la vanille et le rhum ensemble. Fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène. Incorporez ensuite le sucre puis la farine, la levure et le sel ensemble et enfin les pépites de chocolat. Réservez. Coupez chaque banane en 6 morceaux et réservez également.
Beurrez et farinez 12 moules à muffins si nécessaire (ou utilisez des caissettes). Versez une grosse cuillère à coupe de pâte dans chaque empreinte, déposez un morceau de banane bien au centre puis recouvrez avec le reste de la pâte. Enfournez 20mn : la pointe d’un couteau doit ressortir sèche (pensez à vérifier sur le côté des muffins car il y aura la banane au centre). Laissez refroidir avant de déguster.
Je vous ai proposé il y a très peu de temps une nouvelle recette de mug cake. Eh bien j’ai récidivé avec quelques twists ! Ce mugcake vous demandera des ingrédients un peu moins fréquents dans une cuisine mais il est vraiment bon. Exit la texture caoutchouteuse, ici il n’y a que moelleux ! Comme dans le précédent, on sent bien le goût de banane et de chocolat mais ici, on goûte aussi la farine complète qui apporte de la rusticité. Trop bon !
Temps : 5mn de préparation + 2mn de cuisson Conservation : aucune Pour 1 gros mugcake (2 personnes)
Ingrédients :
15g de beurre de coco (1 cuillère à soupe)
1 banane de taille moyenne bien mure
15g de miel (1 cuillère à soupe)
1 gros œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille
30g de farine complète (3/4 cuillères à soupe)
0,5 cuillère à café de bicarbonate
0,5 cuillère à café de cannelle
1 pincée de sel
25g de pépites de chocolat (3 cuillères à soupe)
Recette :
Dans un grand mug, faites fondre le beurre de coco au micro-ondes. Ajoutez la banane et écrasez-la en purée fine à l’aide d’une fourchette. Incorporez ensuite le miel, l’œuf et la vanille, puis la farine, le bicarbonate, la cannelle et le sel ensemble et enfin les pépites de chocolat. Travaillez vivement la pâte avec la fourchette pour qu’elle soit bien homogène. Faites cuire 2mn puissance maximale et dégustez tiède.
Histoire de varier les goûters, voici une option gourmande que vous pouvez faire avec des restes de crêpes (ou des crêpes faites spécifiquement pour l’occasion évidemment). C’est une idée toute simple et dont on peut trouver beaucoup de variantes sucrées ou salées sur internet : des makis de crêpes. L’idée est simple : garnir ses crêpes et les rouler avant de les portionner à la façon des makis. J’ai choisi ici une option sucrée avec des bananes et de la pâte à tartiner pour plaire au plus grand nombre. Ces saveurs sont super régressives, tout comme la façon de les déguster ! De quoi rendre le goûter plus ludique pour les enfants !
Temps : 5mn de préparation Conservation : aucune
Ingrédients :
des crêpes (recette ici, ici, ici ou même ici pour du sans gluten et/ou sans lactose)
environ 20g de pâte à tartiner / praliné / ganache au chocolat* (ou autre) par crêpe
1 banane par crêpe
Recette :
Étalez une fine couche de pâte à tartiner sur toute la surface des crêpes en allant bien jusqu’au bord. Disposez une banane pelée sur un bout et roulez-la en la serrant bien fermement jusqu’à l’autre bout. Détaillez en tronçons de 2/3cm et servez immédiatement !
Notes : – Si vous voulez faire une ganache au chocolat, portez la crème à ébullition et versez-la en 3 fois sur le chocolat coupé en morceaux en l’incorporant bien entre chaque. Comptez la même quantité de crème que de chocolat pour une ganache au chocolat noir. – Comptez 1/2 à 2/3 d’une crêpe par personne pour un goûter (entre la banane, la pâte à tartiner et la crêpe, les makis sont assez bourratifs).
Après les sandwich-rolls aux crevettes et le gratin de macaronis croustillant de Cyril Lignac, je me devais de tester quelque chose d’un poil plus sucré. Au vu de mon amour pour les gâteaux, j’aurais totalement pu opter pour un des nombreux postés au fil de ses émissions, mais non, mon cœur a craqué pour ces sublimes pancakes accompagnés de banane et d’une sauce au caramel. Il n’y a rien à dire dans cette recette : les pancakes sont ultra moelleux, le caramel et la banane s’accordent parfaitement. C’est une façon parfaite de commencer la journée !
Temps : 15/20mn de préparation + 15mn de cuisson (si vous utilisez une crêpe party, sinon le double) Conservation : quelques jours dans du papier d’alu au frigo (n’hésitez pas à les réchauffer un peu au micro ondes) Pour 4/5 personnes (16 pancakes)
Ingrédients :
Pour les pancakes :
65g de beurre
250g de farine
30g de sucre
1 sachet de levure
1 pincée de sel
2 œufs
300ml de lait entier
Pour le caramel :
230g de crème liquide entière
200g de sucre
4g de fleur de sel
un peu d’huile de pépins de raisins (ou autre huile neutre) pour la cuisson
2 bananes
Recette :
Pour les pancakes :
Faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez-le refroidir.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Incorporez les œufs un à un puis le beurre fondu refroidi et enfin le lait. Ne travaillez pas trop la pâte. Laissez reposer à température ambiante le temps de faire le caramel.
Pour le caramel :
Portez la crème à ébullition dans une petite casserole et réservez. Dans une seconde casserole, versez le sucre et laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il se transforme en caramel blond foncé. Ajoutez la crème et la fleur de sel en mélangeant vivement pour éviter les amas de caramel figé. Redonnez un bouillon pour faire fondre les éventuels morceaux de caramel (en principe en chauffant la crème cela ne devrait pas arriver mais si c’est le cas, vous pouvez laisser cuire à petit bouillon jusqu’à ce qu’ils fondent totalement, évitez juste de cuire le caramel à trop haute température pour ne pas le brûler) puis passez à la passette pour une sauce parfaitement lisse (je ne l’ai pas fait car je n’ai pas de chinois avec des mailles assez larges pour laisser passer le caramel mais j’ai fait attention à ne plus avoir de morceaux). Réservez à température ambiante pour que le caramel tiédisse.
Pour la cuisson et le service :
Huilez légèrement votre poêle à l’aide d’un papier absorbant. Faites-y des tas de pâte d’une dizaine de centimètres et laissez-les cuire jusqu’à ce que la pâte soit cuite en dessous, assez ferme pour que le pancake puisse être retourné et que des bulles apparaissent au dessus. Retournez à l’aide d’une spatule et laissez cuire la seconde face jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte. N’hésitez pas à huiler à nouveau la poêle entre les pancakes si nécessaire.
Épluchez et coupez la banane en rondelles pas trop fines.
Déposez plusieurs pancakes par assiette, ajoutez quelques rondelles de bananes par-dessus et finissez avec quelques cuillères de caramel.
Notes : – J’utilise désormais ma crêpe party Tefal afin de faire cuire mes pancakes : la taille est parfaite, je peux en faire 4 à la fois, il suffit de l’huiler légèrement une seule fois, ça ne colle pas, c’est plus rapide, retourner les pancakes se fait de façon simplifiée, le nettoyage est facile. Bref : c’est juste PAR-FAIT ! – Je vous ai laissé les quantités prévues à l’origine dans la recette concernant le caramel mais il vous en restera énormément. Vous pouvez donc soit diviser les quantités par deux, soit mettre le reste en pot pour servir avec des crêpes, un gâteau au chocolat, de la glace, etc.
Comme j’ai déjà pu vous l’expliquer, je ne suis pas fan de mugcake : entre le goût de levure souvent trop prononcé de ces gâteaux et leur côté caoutchouteux, ce n’est clairement pas le premier gâteau qui me vient en tête lorsque j’ai une envie subite de sucré. Mais j’ai pu voir que malgré son âge (quasiment 2 ans), ma recette de mugcake au chocolat et encore une des plus plébiscitée. Je me suis donc dit qu’il était temps de me mettre au boulot et de vous proposer une alternative. Comme en ce moment je mange beaucoup de bananes pour faire le plein de vitamines et de magnésium, j’en ai profité pour en utiliser une qui avait traîné un peu trop longtemps dans le frigo et avait commencé de noircir. Et me voilà avec une toute nouvelle recette de mugcake ! Dans celle ci, on ne sent que le bon goût de la banane et du chocolat, exit le goût de levure désagréable. C’est un parfait en-cas pour le goûter ou pour un dessert express et avec vraiment très peu de vaisselle : vous n’aurez besoin que de votre mug, d’une fourchette pour écraser et mélanger et de 2 cuillères si vous ne voulez pas sortir la balance.
Temps : 5mn de préparation + 2mn30 de cuisson Conservation : aucune Pour 1 gros mugcake (1 à 2 personnes)
Ingrédients :
20g de beurre (1,5 cuillère à soupe)
1 banane de taille moyenne bien mure (ne la mettez pas en entier si elle est grosse)
20g de sucre (2 cuillères à soupe)
1 œuf
50g de farine (6 cuillères à soupe)
1 cuillère à café de levure
1 pincée de sel
25g de pépites de chocolat (3 cuillères à soupe)
Recette
Dans un grand mug, faites fondre le beurre au micro-ondes. Ajoutez la banane et écrasez-la en purée fine à l’aide d’une fourchette. Incorporez ensuite le sucre, puis l’œuf, puis la farine, la levure et le sel ensemble et enfin les pépites de chocolat. Travaillez vivement la pâte avec la fourchette pour qu’elle soit bien homogène. Faites cuire 2mn30 à 600w et dégustez tiède.
Oula oula ça fait bien 3 mois que je ne vous ai pas proposé de viennoiseries pour le petit déjeuner. C’est intolérable… Pour passer un bon week-end, voici donc une recette de chinois banane/chocolat. Pour être honnête, j’ai eu des difficultés à élaborer cette recette car il n’est pas aisé de faire ressortir le goût de la banane dans une viennoiserie non fourrée sans utiliser d’arôme alimentaire. Pour la crème pâtissière, je n’ai pu ajouter qu’une seule banane. Le gout est donc subtile. J’ai essayé avec plus mais la consistance de la crème devient trop liquide (pareil si vous mixez le fruit à l’intérieur, ne faites pas cette erreur). Il m’a donc fallu ajouter des dés de banane. Avoir du fruit frais est toujours une bonne idée. Toutefois, pour pouvoir rouler la pâte, il ne faut pas en mettre trop. Après plusieurs essais je me suis donc arrêtée sur une moyenne de une banane et demie/deux bananes. Ne vous attendez donc pas à sauter de votre chaise sous le poids des saveurs exceptionnelles de bananes. Il y en a, mais peu pour pouvoir avoir une recette aboutie, comestible, bien cuite et visuellement satisfaisante, mais il y en a quand même ! Et ne vous en faites pas, même si je suis un peu alarmiste, on sent bien le goût à la dégustation. Je ne veux juste pas que vous soyez déçus en pensant croquer dans un morceau de banane enroulé dans un peu de brioche ! Et si vous voulez en renforcer le goût, vous le pouvez d’ailleurs. Déjà en zappant les pépites de chocolat. Acte criminel à mes yeux car la combinaison est merveilleuse (quasiment tout est meilleur avec du chocolat) mais possible. En flambant vos morceaux de bananes avant de les parsemer sur la pâte aussi. La caramélisation et le rhum permettront de rehausser le goût. De mon côté, je ne suis pas partie sur cette voie (tentante pourtant) car je voulais une brioche consommable par le plus grand monde. Et même si après la flambée en principe il n’y a plus d’alcool, le goût de rhum déplait à beaucoup d’enfants. D’ailleurs sachez que ma photo ne correspond pas au résultat que vous aurez. Votre brioche sera plus large et moins haute. Cette photo correspond à un essai dans un moule de 20cm. Les parts étaient monstrueuses mais j’ai trouvé le visuel accrocheur donc j’ai gardé la photo ! Votre brioche, elle, ressemblera bien plus aux chinois qu’on trouve habituellement en boulangerie ou magasin.
Temps : 1h de préparation, 1h de pousse, 45mn de cuisson Conservation : 2/3j à température ambiante dans une boite hermétique (ou le plat recouvert de papier alu) Pour 1 chinois
Ingrédients :
Pour la crème pâtissière à la banane :
250mL de lait
10g de beurre
10 + 25g de sucre
2 jaunes d’œuf
20g de maïzena
5g de farine
1 banane bien mûre
Pour la brioche :
240g de lait
7g de levure de boulanger déshydratée
2 œufs
550g de farine (T55 pour moi)
95g de sucre
1 cuillère à café de sel
75g de beurre mou
Pour la garniture et la dorure :
75g de pépites de chocolat noir
1.5-2 bananes (selon leur taille) coupées en dés de taille moyenne
1 œuf
Recette :
Pour la crème pâtissière à la banane :
Dans une casserole, portez le lait, le beurre et 10g de sucre à ébullition. Dans le même temps, dans un cul de poule, battez les jaunes avec les 25g de sucre restants jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Incorporez ensuite la maïzena et la farine. Une fois à ébullition, versez le lait sur le mélange précédent petit à petit, sans cesser de remuer. Transvasez la crème dans la casserole puis chauffez à feu moyen jusqu’à ce qu’elle épaississe (il faudra compter environ 30s à ébullition).
Mixez la banane à l’aide d’un blender et incorporez-la à la crème. Attention, ne mixez pas la banane directement dans la crème et ne donnez pas un coup de mixeur plongeant dans la crème pâtissière non plus après avoir incorporé la purée de banane : la crème deviendrait totalement liquide et perdrait son onctuosité. Versez dans un plat. Une fois à température ambiante, filmez au contact et entreposez au réfrigérateur. Avant toute utilisation de cette crème je vous conseille de la fouetter dans un saladier afin de la rendre souple et lisse.
Pour la brioche :
Chauffez très légèrement le lait pour qu’il soit tiède (un tout petit peu plus chaud que la température de votre doigt). Versez-le dans la cuve de votre robot muni du crochet, ajoutez la levure, laissez reposer 10mn et mélangez. Ajoutez les œufs, la farine, le sucre et le sel en déposant le sucre et le sel sur la farine pour qu’ils ne soient pas en contact avec la levure. Pétrissez à vitesse lente jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois. Ajoutez alors le beurre coupé en petits morceaux et continuez de pétrir jusqu’à ce qu’elle se décolle à nouveau des parois. Couvrez la cuve d’un torchon et laissez la pâte lever pendant 1h environ jusqu’à ce qu’elle double de volume. (Je vous conseille de la mettre dans un four préchauffé à 30°).
Préchauffez le four à 180°. Dégazez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et formez un rectangle de 25x35cm. Couvrez de crème pâtissière (il vous en restera) en gardant une bordure de 2cm sur les côtés. Parsemez de pépites de chocolat et de morceaux de bananes. Roulez le côté long du rectangle sur lui-même en serrant bien la pâte. Une fois au bout, appuyez légèrement sur la jointure pour la souder. A l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez le boudin en 7 parts (tous les 5cm). Déposez-les dans un moule à manqué en silicone (ou préalablement beurré) de 24cm de diamètre : placez-en un au milieu et les 6 autres tout autour. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez d’œuf battu et enfournez 45mn en couvrant d’un papier aluminium dès que le chinois est assez doré pour qu’il ne brûle pas. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler et de laisser refroidir complètement.
Nouvelle recette de ce dessert dont je suis totalement accro : le tiramisu. Et celui là est totalement régressif et 100% gourmand puisqu’il est composé de bananes et de nutella. Autant vous dire que c’est un pur moment de bonheur qui vous attend. Et malgré ce qu’on pourrait croire : ce n’est pas du tout mais alors pas du tout écœurant. Les goûts du nutella et de la banane sont présents mais pas trop puissants et ils sont sublimés par la douceur de la mousse mascarpone. Trop bon !
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Temps : 30mn de préparation + 3h de réfrigération Conservation : 2/3j au réfrigérateur Pour 4 gigas verrines individuelles (vous pouvez largement en faire 8 avec ces quantités après un repas qui n’est pas léger) .
Ingrédients:
Pour la crème mascarpone :
2 œufs
50g de sucre
250g de mascarpone
10g de sucre glace
Pour le montage :
140mL de crème liquide
175g de nutella
2 bananes
16 biscuits à la cuillère (j’ai utilisé 2 biscuits par étage par verrine)
un peu de cacao en poudre non sucré pour saupoudrer
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Recette :
Pour la mousse mascarpone :
Séparez les blancs et les jaunes d’œuf. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez le mascarpone puis fouettez à nouveau jusqu’à ce que les fouets laissent des traces dans la crème comme pour une chantilly. Montez les blancs en neige ferme, incorporez-y le sucre glace et continuez de fouetter jusqu’à ce que les blancs soient brillants. Incorporez-les ensuite délicatement au mélange au mascarpone. Réservez.
Pour le montage :
Versez la crème et le nutella dans une casserole et chauffez sur feu doux en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que le nutella soit totalement fondu et la crème au nutella homogène. Versez dans une assiette creuse et réservez.
Coupez les bananes en rondelles (j’en ai fait 28 pour avoir 3 rondelles au premier étage et 4 au deuxième mais vous n’êtes pas obligés de compter, c’est juste plus facile ensuite pour monter le dessert) et réservez.
Trempez les biscuits à la cuillère dans la crème au nutella et couvrez le fond des verrines de biscuits (2 pour moi), ajoutez des morceaux de banane (3 pour moi), un peu de crème au nutella si vous êtes gourmands (pas plus d’une cuillère à café), puis de la mousse mascarpone et recommencez avec un nouvel étage de biscuits (2 biscuits), des bananes (4 morceaux), de la crème au nutellaet de la mousse mascarpone. Placez au moins 3h au frais. Saupoudrez de cacao au moment de servir. Vous pouvez décorer avec quelques noisettes torréfiées.
J'espère que ce sera bon 