Nouvelle journée, nouvelle recette. Aujourd’hui une salade composée toute bête mais qui vous demandera tout de même un peu de temps devant les fourneaux pour cuire le poulet et le bacon. Mais le jeu en vaut la chandelle ! Cette salade est super nourrissante. Elle vous fera un vrai bon repas qui ne vous fera pas regretter de ne manger « qu’une salade ». Croyez-moi, vous ne ressortirez pas de table l’estomac vide 😉
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Temps : 30mn de préparation/cuisson
Conservation : 2j dans un récipient hermétique (sans la sauce)
Pour 2 personnes
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Recette :
Pour la marinade :
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- le jus de 2 citrons verts
- 2 gousses d’ail écrasées avec un presse-ail
- 1 cuillère à café de sel
- 0.5 cuillère à café de poivre
- 2 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à café de moutarde
Pour la salade :
- 1 gros filet de poulet (de 300g environ)
- 4 tranches de bacon
- 350g de laitue
- 2 avocats
- 150g de comté
- 200g de tomates cerises
- facultatif : de la sauce (je vous conseille une sauce moutarde et miel)
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Recette :
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol. Coupez le filet de poulet en deux dans l’épaisseur, trempez-le dans la marinade et déposez-le dans un plat creux. Versez la marinade dessus, couvrez de film alimentaire et laissez mariner au moins 30mn au réfrigérateur.
- Transférez le poulet dans une poêle anti-adhésive en laissant l’excédent de marinade dans le plat et cuisez-le sur feu moyen 5 à 7mn de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit parfaitement cuit (vous pouvez aussi le cuire au grill si vous en possédez-un). Pendant ce temps, préparez le reste de la salade. Déposez les tranches de bacon dans une poêle anti-adhésive et cuisez-les sur feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes des deux côtés. Laissez refroidir. Lavez, essorez et hachez la salade. Versez-la dans un grand saladier. Ajoutez les avocats coupés en morceaux, le comté coupé en dés et les tomates cerises, lavées et séchées, entières ou coupées en deux. Ajoutez le poulet coupé en lamelles et le bacon coupé en morceaux. Mélangez une dernière fois et dégustez tel quel ou avec de la sauce (vous pouvez aussi joliment présenter la salade dans des assiettes en déposant la salade au fond puis le reste des ingrédients dessus).
J'espère que ce sera bon 