La dernière recette de wraps ayant eu pas mal de succès la dernière fois, je renouvelle la chose en vous proposant une nouvelle version. J’ai conservé le poulet et la salade puisqu’il s’agit d’ingrédients que j’affectionne tout particulièrement dans ce genre de « sandwichs » et j’y ai ajouté une petite mayonnaise légèrement parfumée, du bacon et de l’avocat. Ils sont tout aussi bons que les wraps façon salade César et encore plus faciles à déguster !
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Temps : 20mn de préparation/cuisson
Conservation : 24h dans du film alimentaire au frigo
Pour 5 wraps
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Ingrédients :
- un gros blanc de poulet (de 300g environ)
- du sel et du poivre
- 5 tranches de bacon (le vrai, en longues tranches)
- 100g de mayonnaise
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 125g de laitue romaine
- 1 avocat
- 5 wraps
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Recette :
- Coupez le blanc de poulet en deux dans le sens de l’épaisseur puis déposez-le dans une poêle anti-adhésive (avec un peu de matière grasse si nécessaire) sur feu moyen 4/5mn de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit cuit. Assaisonnez et réservez (le mieux est de préparer le poulet à l’avance, la veille par exemple, pour qu’il ait bien le temps de refroidir). En parallèle, dans une autre poêle anti-adhésive, déposez les tranches de bacon et cuisez-les sur feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes des deux côtés. Cela devrait prendre environ 5mn. Laissez refroidir.
- Préparez ensuite la sauce. Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec le basilic et le jus de citron et réservez au frais. Lavez la laitue, séchez-la et taillez-la en fines lamelles. Épluchez l’avocat, dénoyautez-le et coupez la chair en dés.
- Dans un grand saladier, déposez la salade, l’avocat ainsi que le bacon et le poulet refroidis coupés en morceaux. Ajoutez 65g de mayonnaise et mélangez jusqu’à ce que les éléments soient tous bien enrobés. Tartinez les wraps avec un peu de la mayonnaise restante et déposez deux grosses cuillères à soupe du mélange au milieu des galettes. Pliez-les (soit en rabattant juste les côtés vers le milieu et en les fixant avec un cure-dent soit en repliant le bas puis les côtés pour faciliter la dégustation) et servez.
Note : Vous pouvez parfumer la mayonnaise selon vos envies à l’aide d’épices (comme du curry, du paprika, des herbes) et remplacer le bacon standard par du bacon parfumé.
J'espère que ce sera bon 