Soupe de carottes toute simple

Eh oui encore une recette de soupe. Vraiment désolée si vous n’aimez pas ça mais je pense que moitié de mes dîners sont composés de soupe l’hiver et l’hiver est loin d’être fini au vu de la température extérieure actuelle. Un peu difficile de passer à côté du coup ;). Le point positif c’est qu’un jour je risque d’avoir fait le tour et de ne plus en avoir aucune à vous partager ! En attendant que ce soit le cas, je vous propose une nouvelle recette de soupe ayant pour star la carotte. Il s’agit d’une des soupes les plus simples possibles. Elle est composée de très peu d’ingrédients et surtout d’ingrédients que l’on a souvent dans ses placards. Elle peut donc vous dépanner en cas de besoin les soirs d’hiver sibériens quand vous serez démotivés d’aller faire les courses à cause du temps. Vous n’êtes même pas obligés de mettre la crème que vous pouvez substituer par un peu plus de bouillon si vous voulez !

Temps : 10mn de préparation et 15mn de cuisson
Conservation : 2/3j dans un récipient hermétique au frigo
Pour 3-4 personnes

Ingrédients :

• 20g de beurre
• 2 échalotes
• 600g de carottes
• 750ml de bouillon de volaille (soit 1.5 cube de bouillon de volaille dilué dans 750mL d’eau bouillante)
• 50g de crème liquide
• du poivre

Recette :

• Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen. Pelez, émincez les échalotes et ajoutez-les. Mélangez et laissez revenir 5mn sur feu doux jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Pendant ce temps, pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Ajoutez-les dans la casserole avec le bouillon et laissez cuire à petit bouillon pendant 15mn, en couvrant aux 3/4 la casserole d’un couvercle. Un couteau doit pouvoir les traverser facilement. Ajoutez la crème et mixez à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender (dans ce cas laissez refroidir avant pour éviter le choc thermique) jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Si vous désirez une texture plus liquide, ajoutez plus de bouillon. Poivrez légèrement et servez chaud.