Tarte à la tomate et à la moutarde

     Voici LA tarte estivale par excellence : la tarte à la tomate et à la moutarde. Elle est super simple et rapide à faire et délicieuse aussi bien froide que chaude ! C’est une des recettes que j’utilise le plus lorsque je suis en panne d’inspiration l’été et que j’en ai marre des salades composées et des tomates/mozza. J’espère qu’elle saura vous dépanner aussi 😉

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Temps : 10mn de préparation + 30mn de cuisson
Conservation : 48h dans une boite hermétique
Pour 1 tarte (4 personnes)

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Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 3 grosses cuillères à soupe bien bombées de moutarde
• 4 tomates de taille moyenne
• du sel et du poivre
• des herbes de Provence
• 30g de gruyère râpé

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Recette :

• Préchauffez le four à 200°. Déroulez votre rouleau de pâte feuilletée et déposez-le sur une plaque de cuisson, en laissant le papier sulfurisé en dessous. Piquez le fond de tarte avec une fourchette puis étalez la moutarde sur toute la surface. Lavez les tomates, séchez-les puis découpez-les en tranches de 1cm d’épaisseur environ. Répartissez-les joliment sur la moutarde, en laissant environ 1.5 cm de libre sur le bord. Repliez la bordure, assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes puis parsemez de gruyère. Enfournez 30mn environ : le fond de tarte doit être bien cuit. Surveillez de temps en temps que la pâte ne gonfle pas et piquez-la pour la faire retomber si nécessaire.