Soyons honnêtes : la photo ne vend vraiment pas du rêve. C’est d’ailleurs souvent le cas avec ce genre de plat. Mais qu’est ce que c’est satisfaisant de déguster une bonne quiche aux poireaux. Je ne sais pas vous mais personnellement j’adore ça. Le fondant du poireaux associé au crémeux de la préparation et au fromage filant, c’est un peu mon péché mignon en matière de quiche. C’est aussi ultra pratique pour emmener au boulot et manger le midi, froid comme chaud.
Temps : 10mn de préparation + 50mn de cuisson
Conservation : 4/5j au frigo dans du papier aluminium
Pour 1 quiche (4/6 personnes)
Ingrédients :
- 500g de blancs de poireaux
- 20g de beurre
- du sel et du poivre
- 3 œufs
- 150g de crème fraiche épaisse
- 150g de lait
- 1 pâte brisée
- 100g de gruyère râpé
Recette :
- Préchauffez le four à 200°. Lavez et émincez les blancs de poireaux. Faites fondre le beurre dans une grande poêle, ajoutez les poireaux, salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen pendant 15/20mn en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Battez les œufs avec la crème dans un saladier puis incorporez le lait. Salez, poivrez et ajoutez le gruyère. Mélangez bien. Déroulez la pâte brisée et placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond de tarte avec une fourchette, répartissez-y les poireaux puis versez la préparation aux œufs par dessus. Enfournez 35mn jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite en couvrant la quiche de papier aluminium au bout de 25mn pour ne pas que le dessus brûle. Servez froid au chaud.
J'espère que ce sera bon 