Gnocchis tomate feta (en 15mn)

En ce moment, je suis vraiment concentrée sur les mêmes saveurs : des tomates, des herbes, un peu de fromage pour l’acidité. C’est une association qui fonctionne très bien donc que j’exploite au maximum au quotidien. Cette fois-ci, j’ai décidé de faire une sauce express et de la servir avec des gnocchis pour un plat végétarien assez complet. Ce plat sera prêt en 15mn avec des ingrédients qu’on a très souvent dans nos placards à ce moment de l’année. Une recette de dépannage donc à garder dans un coin de la tête 😉

Temps : 15mn de préparation/cuisson
Conservation : 2/3j dans un récipient hermétique
Pour 2/3 personnes

Ingrédients :

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 échalotes
  • 2 tomates charnues
  • 3-4 belles feuilles de basilic + un peu pour servir
  • environ 180g de sauce tomate de votre choix (entre 150 et 200g suivant celle que vous achetez, j’en ai pris une parfumée ail et oignons)
  • 100 + 50g de feta
  • du sel et du poivre
  • 390g de gnocchi

Recette :

  • Versez l’huile d’olive dans une grande poêle sur feu vif et ajoutez-y les échalotes émincées lorsqu’elle est chaude. Laissez-les cuire 2mn le temps qu’elles colorent puis ajoutez les tomates et le basilic coupés en petits morceaux (pensez bien à enlever le cœur). Prolongez la cuisson de 2/3mn jusqu’à ce que les tomates commencent à être tendres et que leur jus soit quasiment totalement évaporé. Versez la sauce tomate et 100g de feta émiettée, baissez la chaleur sur feu moyen et laissez mijoter pendant 5/10mn jusqu’à ce que la feta soit totalement fondue.
  • Pendant ce temps, faites cuire les gnocchis dans un grand volume d’eau salée en respectant les indications du paquet : ils sont prêts quand ils remontent à la surface. Égouttez-les puis ajoutez-les à la sauce lorsque celle-ci est prête. Servez avec le reste de la feta émiettée et du basilic frais.

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