Velouté potimarron, pommes de terre et carottes

Autant il y a certains hivers où je vous ai gâtés en terme de soupes autant cette année rien, nada, que tchi. Je profite donc du fait que le thermostat ne soit pas encore totalement remonté pour vous proposer une nouvelle recette de velouté délicieuse et réconfortante. Encore des courges (on ne change pas une équipe qui gagne) mais cette fois-ci du potimarron (même si cette recette est également délicieuse avec de la butternut). Il s’agit d’une recette que ma maman nous fait régulièrement l’hiver et que j’adore. Je n’y ai rien changé !

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Temps : 20mn de préparation et 30mn de cuisson
Conservation : 2/3j dans un récipient hermétique au frigo
Pour 6 personnes

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Ingrédients :

  • 1 potimarron
  • 4 carottes
  • 3 pommes de terre
  • 1 gousse d’ail
  • de l’huile d’olive
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 5cL de crème liquide
  • du sel et du poivre

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Recette :

  • Coupez, égrainez, épluchez et coupez le potimarron en cubes. Épluchez et coupez les carottes et les pommes de terre de la même façon. Réservez. Faites revenir la gousse d’ail écrasée dans une grosse casserole avec l’huile sur feu moyen pendant 1/2mn. Ajoutez les légumes et les cubes de bouillon de volaille et versez de l’eau jusqu’à ce qu’ils soient couverts. Laissez cuire sur feu moyen une trentaine de minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres : un couteau doit les traverser sans difficulté. Passez les légumes avec l’eau de cuisson au mixeur (il vaut mieux s’y prendre en plusieurs fois pour éviter les morceaux au vu de la quantité, veillez alors à ce qu’il y ait des légumes et de l’eau de cuisson à chaque mixage pour que l’opération se fasse de façon fluide). Transvasez dans votre casserole. Ajoutez la crème. Mélangez. Rectifiez l’assaisonnement (le sel risque d’être inutile grâce aux cubes de bouillon) et servez.

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